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Trockenmasse Die oder Trockensubstanz TS m T displaystyle m T ist jener Bestandteil einer Substanz der nach Abzug der Ma

Trockenmasse

Die Trockenmasse oder Trockensubstanz (TS) ist jener Bestandteil einer Substanz, der nach Abzug der Masse des enthaltenen Wassers übrig bleibt:

Bestimmung der Trockenmasse bei einem Ausgangsmaterial (hier: Maishäcksel) für die Energieerzeugung in einer Biogasanlage

Mathematische Definition Bearbeiten

Darin sind

  • die Masse der Trockensubstanz
  • die Gesamtmasse der Probe
  • die Masse des Wassers.

Bezogen auf die Gesamtmasse ergibt sich:

d. h. Trockenmassegehalt und Wassergehalt ergänzen sich zu 100 Prozent, mit

Anwendungen Bearbeiten

Der Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet:

Abfalltechnik Bearbeiten

In der Abfalltechnik, speziell bei Bioabfall und Restmüll, wird der TS häufig neben der Frischmasse als Auslegungsgröße sowie als Kriterium zur Ablagerung auf Deponien verwendet.

Holzwirtschaft Bearbeiten

In der Holzwirtschaft für die Holzfeuchte (auch in abweichender Definition)

Käse Bearbeiten

Bei Käse wird der Fettgehalt für den Verbraucher oftmals in Prozent Fett in der Trockenmasse (Fett i. Tr.) angegeben – in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist die Angabe in dieser Form per Rechtsverordnung vorgeschrieben. Manchmal zusätzlich dazu, außerdem in anderen Ländern (beispielsweise in Frankreich), ist auch die Angabe bezogen auf das Gesamtgewicht zu finden.

Lebensmittel und Futtermittel Bearbeiten

In der Lebens- und Futtermittelanalytik wird die Trockenmasse meist gravimetrisch durch Trocknen einer Probe im Trockenschrank bei knapp über 100 °C bestimmt. Die Bedeutung der Trockenmasse ergibt sich daraus, dass üblicherweise alle anderen Gehaltsangaben auf sie bezogen werden.

Für Kakao und andere Ölfrüchte gilt die Angabe für den Presskuchen nach dem kalten oder warmen Entölen.

Zucker Bearbeiten

In der Zuckerindustrie ist der TS-Gehalt eine wichtige Steuerungsgröße für die Kristallisation und wird heute häufig in Echtzeit mithilfe von Mikrowellen-Messgeräten gemessen.

Siehe auch Bearbeiten

Nachweise Bearbeiten

  1. Michael S. Hand: Klinische Diätetik für Kleintiere. Schlütersche, 2002, ISBN 3-87706-893-6, S. 12 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. Michael Wächter: Chemielabor – Einführung in die Laborpraxis, Wiley-VCH Verlag, Weinheim, 1. Auflage, 2011, S. 63, ISBN 978-3-527-32996-0.
  3. (Memento vom 18. Oktober 2013 im Internet Archive).
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Die Trockenmasse oder Trockensubstanz TS m T displaystyle m T ist jener Bestandteil einer Substanz der nach Abzug der Masse des enthaltenen Wassers ubrig bleibt 1 Bestimmung der Trockenmasse bei einem Ausgangsmaterial hier Maishacksel fur die Energieerzeugung in einer Biogasanlage Inhaltsverzeichnis 1 Mathematische Definition 2 Anwendungen 2 1 Abfalltechnik 2 2 Holzwirtschaft 2 3 Kase 2 4 Lebensmittel und Futtermittel 2 5 Zucker 3 Siehe auch 4 NachweiseMathematische Definition Bearbeitenm T m g e s m W m T m W m g e s displaystyle begin alignedat 2 amp m T amp amp m mathrm ges m W Leftrightarrow amp m T m W amp amp m mathrm ges end alignedat nbsp Darin sind m T displaystyle m T nbsp die Masse der Trockensubstanz m g e s displaystyle m mathrm ges nbsp die Gesamtmasse der Probe m W displaystyle m W nbsp die Masse des Wassers Bezogen auf die Gesamtmasse ergibt sich T S W 1 100 displaystyle Leftrightarrow TS W 1 100 nbsp d h Trockenmassegehalt und Wassergehalt erganzen sich zu 100 Prozent mit T S m T m g e s m T m g e s 100 displaystyle TS frac m T m mathrm ges frac m T m mathrm ges cdot 100 nbsp Massenanteil der Trockensubstanz Trockengehalt 2 W m W m g e s m W m g e s 100 displaystyle W frac m W m mathrm ges frac m W m mathrm ges cdot 100 nbsp Massenanteil des Wassers Wassergehalt Anwendungen BearbeitenDer Trockenmassengehalt wird in unterschiedlichen Gebieten verwendet Abfalltechnik Bearbeiten In der Abfalltechnik speziell bei Bioabfall und Restmull wird der TS haufig neben der Frischmasse als Auslegungsgrosse sowie als Kriterium zur Ablagerung auf Deponien verwendet Holzwirtschaft Bearbeiten In der Holzwirtschaft fur die Holzfeuchte auch in abweichender Definition Kase Bearbeiten Bei Kase wird der Fettgehalt fur den Verbraucher oftmals in Prozent Fett in der Trockenmasse Fett i Tr angegeben in Deutschland Osterreich und der Schweiz ist die Angabe in dieser Form per Rechtsverordnung vorgeschrieben Manchmal zusatzlich dazu ausserdem in anderen Landern beispielsweise in Frankreich ist auch die Angabe bezogen auf das Gesamtgewicht zu finden Lebensmittel und Futtermittel Bearbeiten In der Lebens und Futtermittelanalytik wird die Trockenmasse meist gravimetrisch durch Trocknen einer Probe im Trockenschrank bei knapp uber 100 C bestimmt Die Bedeutung der Trockenmasse ergibt sich daraus dass ublicherweise alle anderen Gehaltsangaben auf sie bezogen werden Fur Kakao und andere Olfruchte gilt die Angabe fur den Presskuchen nach dem kalten oder warmen Entolen Zucker Bearbeiten In der Zuckerindustrie ist der TS Gehalt eine wichtige Steuerungsgrosse fur die Kristallisation und wird heute haufig in Echtzeit mithilfe von Mikrowellen Messgeraten gemessen 3 Siehe auch BearbeitenSchlammindex TrockensubstanzgehaltNachweise Bearbeiten Michael S Hand Klinische Diatetik fur Kleintiere Schlutersche 2002 ISBN 3 87706 893 6 S 12 eingeschrankte Vorschau in der Google Buchsuche Michael Wachter Chemielabor Einfuhrung in die Laborpraxis Wiley VCH Verlag Weinheim 1 Auflage 2011 S 63 ISBN 978 3 527 32996 0 Mikrowellen Messgerat Memento vom 18 Oktober 2013 im Internet Archive Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Trockenmasse amp oldid 244917466