Als Zwiebelgemüse bezeichnet man die unterirdischen Pflanzenteile von Lauchgewächsen (Alliaceae), die als Gemüse verzehrt werden. Sie gehören als Wurzelgemüse zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
Zum Zwiebelgemüse zählen unter anderem:
- Zwiebeln (Allium cepa)
- Knoblauch (Allium sativum)
- Winterzwiebeln (Allium fistulosum)
Andere Vertreter (insbesondere Laucharten) der Lauchgewächse werden nach ihren essbaren Teilen zu den Blattgemüsen und Kräutern gezählt. Dies sind zum Beispiel:
- Porree (Allium porrum)
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
- Bärlauch (Allium ursinum)
Siehe auch: