Zigerkrapfen sind mit gesüsstem Ziger (Molkenkäse) gefüllte, meist rautenförmige Krapfen aus Weizenmehlteigen wie Knetteig, Blätterteig oder Hefeteig.
Zigerkrapfen werden in der Zentralschweiz, der Ostschweiz sowie im Kanton Zürich das ganze Jahr über hergestellt. Der Höhepunkt der Zigerkrapfen ist jedoch an der Chilbi im Herbst und in der Fastnacht im Winter. Zu diesen Zeiten wird der Zigerkrapfen verstärkt in den Bäckereien und Konditoreien angeboten.
Weblink Bearbeiten
- Zigerkrapfen auf der Website Kulinarisches Erbe der Schweiz
Einzelnachweise Bearbeiten
- Zigerkrapfen (PDF; 937 kB) (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Mai 2019. Suche in Webarchiven.) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis., Artikel der Coopzeitung, Nr. 4 vom 24. Januar 2012