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Wolfgang Pfeifer önologe Wolfgang Pfeifer 1952 4 Februar 2020 1 war ein deutscher önologe Pfeifer selbst von 1970 bis 19

Wolfgang Pfeifer (Önologe)

Wolfgang Pfeifer (* 1952; † 4. Februar 2020) war ein deutscher Önologe.

Pfeifer, selbst von 1970 bis 1973 Student an der Ingenieurschule in Geisenheim und der Fachhochschule Wiesbaden, Fachbereich Geisenheim, mit Abschluss als Dipl.-Ing., unterrichtete bis zu seiner Pensionierung im Januar 2018 37 Jahre lang am Fachbereich Geisenheim der Fachhochschule Wiesbaden und Hochschule RheinMain, ab 2013 Hochschule Geisenheim, die Fächer Sensorik und Kellertechnik und forschte am Institut für Oenologie der Hochschule Geisenheim. Pfeifer war Mitglied des Bund Deutscher Oenologen und von 1983 bis 1998 Geschäftsführer der Vereinigung Ehemaliger Geisenheimer, dem Alumniverband der Hochschule Geisenheim.

Er galt als Experte für die handwerkliche Wein- und Sektbereitung wie der Flaschengärung. Pfeifer war Initiator des Geisenheimer Sektprojekts was maßgeblich zum deutschen Sekt-Wunder des letzten Jahrzehnts beigetragen hat.

Pfeifer beschäftigte sich mit den biochemischen und physikalischen Grundlagen der Weinherstellung und Geschmacksverbesserung und wurde in der Presse als Experte zu Fragen des Weinbaus hinzugezogen.

Er war Dozent sowie Wegbegleiter und Mentor vieler ehemaliger Studenten seines Fachbereiches und wurde in der Tageszeitung Wiesbadener Kurier "Geisenheimer Sektguru" genannt.

Schriften Bearbeiten

  • mit Johann Seckler, Fritz Zürn: Verfahren zur Weinbereitung ohne Zusatz von schwefliger Säure. In: Weinwissenschaft. 45, Nr. 4, 1990, S. 85–90.
  • mit Frank Will, Helmut Dietrich: Die Bedeutung der Kolloide für die Qualität des Weines. In: Weinwissenschaft. 46, Nr. 4, 1991, S. 78–84.
  • mit Werner Diehl: Der Einfluss verschiedener Weinausbaumethoden und -behälter auf die Sauerstoffabbindefähigkeit von Weinen unter besonderer Berücksichtigung der Barriqueweinbereitung. In: Weinwissenschaft. 50, Nr. 3, 1995, S. 77–86.
  • mit Christa Hanten, Randolf Kauer, David Schwarzwälder, Wolfgang Thomann; redaktionelle Leitung Eckhard Supp: Der Brockhaus Wein. Internationale Anbaugebiete, Rebsorten und Fachbegriffe. Brockhaus, 2005. 2. Auflage 2008, ISBN 978-3-76530-281-7.
  • mit Carlo Manfred Bermes, Konrad Bernath, Thomas Flüeler, Tilo Hühn: Massnahmen zur Erhöhung der Mercapto-hexanol-Vorstufen. In: Der Deutsche Weinbau. 13, 2011, S. 12–16.
  • mit Cordula Junker, Thorsten Ochocki, Doris Rauhut, Manfred Grossmann, Christian von Wallbrunn: Microbiological Problems and Off-Flavors during Storage and Aging of Wine in Barrels. In: American Journal of Enology and Viticulture. Nr. 63, 2012, S. 454A.
  • mit Achim Rosch, Michael Lipps, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme bei Botrytisweinen: Wirkungsspektrum von Filtrationsenzymen. In: Das Deutsche Weinmagazin. Heft 14, 2015, S. 26 ff.
  • mit Achim Rosch, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme vermeiden. In: Wein&Obstbauprofi. SPV, 2018, S. 9–11.

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ Ulrich Sautter: Wolfgang Pfeifer unerwartet verstorben. In: Falstaff. 7. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020
  2. Das Deutsche Weinmagazin, Ausgaben 1–12, Dr. Fraund GmbH, 2007 [1]
  3. ↑ Die Hochschule Geisenheim trauert um Wolfgang Pfeifer. Hochschule Geisenheim, 5. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020
  4. 125 Jahre VEG, S. 11 [2]
  5. The Joy of Sekt The World of Fine Wine
  6. Wolfgang Pfeifer im Alter von 67 Jahren gestorben. In: Wiesbadener Kurier. 6. Februar 2020
  7. ↑ „Wolfgang Pfeifer, der Sekt Guru aus Geisenheim und mein alter Prof.“ via Facebook Mark Barth, Wein- und Sektgut Barth: Dipl.-Ing. Wolfgang Pfeifer und sein Sektprojekt. Hochschule Geisenheim, 2. Januar 2015, abgerufen am 14. Februar 2020 mit einem Foto des Zeitungsartikels: Bernd Minges: Mit Hochdruck durchs Gewölbe - Sekterzeugung beliebt in Geisenheim: Studenten experimentieren mit der klassischen Flaschengärung, Wiesbadener Tagblatt, 31. Dezember 2014 genios.de/
  8. Claudia Ehrenstein: Cuvée vom Koog. In: Die Welt. 23. September 2009
  9. Herbert Hacker, Ulrich Sautter: „Pseudo-Qualität“. Interview mit Wolfgang Pfeifer. In: Falstaff. Nr. 5, 2014
  10. Wie ein Pfahl. In: Der Spiegel. 16. November 1992
  11. Guter Wein hört gerne Brahms. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. 17. Juni 2013
  12. Ulrich Sautter: Globale Erwärmung: 2009 auch deutsche Spitzenweine „aufgesäuert“. In: Weinkenner. 17. Juni 2010
  13. Auch im Riesling-Anbaugebiet Rheingau kann der Sekt auch aus anderen Rebsorten sein wiesbadener-kurier.de, 31. Dezember 2016
  14. [3]
  15. Der Brockhaus, Wein isbns.tw
Personendaten
NAME Pfeifer, Wolfgang
KURZBESCHREIBUNG deutscher Önologe
GEBURTSDATUM 1952
STERBEDATUM 4. Februar 2020
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Veröffentlichungsdatum:
Wolfgang Pfeifer 1952 4 Februar 2020 1 war ein deutscher Onologe Pfeifer selbst von 1970 bis 1973 Student an der Ingenieurschule in Geisenheim und der Fachhochschule Wiesbaden Fachbereich Geisenheim mit Abschluss als Dipl Ing unterrichtete bis zu seiner Pensionierung im Januar 2018 37 Jahre lang am Fachbereich Geisenheim der Fachhochschule Wiesbaden und Hochschule RheinMain ab 2013 Hochschule Geisenheim 2 die Facher Sensorik und Kellertechnik und forschte am Institut fur Oenologie der Hochschule Geisenheim 3 Pfeifer war Mitglied des Bund Deutscher Oenologen und von 1983 bis 1998 Geschaftsfuhrer der Vereinigung Ehemaliger Geisenheimer dem Alumniverband der Hochschule Geisenheim 4 Er galt als Experte 5 fur die handwerkliche Wein und Sektbereitung wie der Flaschengarung 1 3 6 Pfeifer war Initiator des Geisenheimer Sektprojekts 7 was massgeblich zum deutschen Sekt Wunder des letzten Jahrzehnts beigetragen hat 1 Pfeifer beschaftigte sich mit den biochemischen und physikalischen Grundlagen der Weinherstellung und Geschmacksverbesserung und wurde in der Presse als Experte 8 zu Fragen des Weinbaus hinzugezogen 9 10 11 12 Er war Dozent sowie Wegbegleiter und Mentor vieler ehemaliger Studenten seines Fachbereiches 1 und wurde in der Tageszeitung Wiesbadener Kurier Geisenheimer Sektguru genannt 13 7 Schriften Bearbeitenmit Johann Seckler Fritz Zurn Verfahren zur Weinbereitung ohne Zusatz von schwefliger Saure In Weinwissenschaft 45 Nr 4 1990 S 85 90 mit Frank Will Helmut Dietrich Die Bedeutung der Kolloide fur die Qualitat des Weines In Weinwissenschaft 46 Nr 4 1991 S 78 84 mit Werner Diehl Der Einfluss verschiedener Weinausbaumethoden und behalter auf die Sauerstoffabbindefahigkeit von Weinen unter besonderer Berucksichtigung der Barriqueweinbereitung In Weinwissenschaft 50 Nr 3 1995 S 77 86 mit Christa Hanten Randolf Kauer David Schwarzwalder Wolfgang Thomann redaktionelle Leitung Eckhard Supp Der Brockhaus Wein Internationale Anbaugebiete Rebsorten und Fachbegriffe Brockhaus 2005 2 Auflage 2008 ISBN 978 3 76530 281 7 14 15 mit Carlo Manfred Bermes Konrad Bernath Thomas Flueler Tilo Huhn Massnahmen zur Erhohung der Mercapto hexanol Vorstufen In Der Deutsche Weinbau 13 2011 S 12 16 mit Cordula Junker Thorsten Ochocki Doris Rauhut Manfred Grossmann Christian von Wallbrunn Microbiological Problems and Off Flavors during Storage and Aging of Wine in Barrels In American Journal of Enology and Viticulture Nr 63 2012 S 454A mit Achim Rosch Michael Lipps Christopher Lentes Filtrationsprobleme bei Botrytisweinen Wirkungsspektrum von Filtrationsenzymen In Das Deutsche Weinmagazin Heft 14 2015 S 26 ff mit Achim Rosch Christopher Lentes Filtrationsprobleme vermeiden In Wein amp Obstbauprofi SPV 2018 S 9 11 Weblinks BearbeitenPodcast Barrique mit Wolfgang Pfeifer Oenologe Geisenheim auf youtube com vom 19 Januar 2009 04 11 min Einzelnachweise Bearbeiten a b c d Ulrich Sautter Wolfgang Pfeifer unerwartet verstorben In Falstaff 7 Februar 2020 abgerufen am 14 Februar 2020 Das Deutsche Weinmagazin Ausgaben 1 12 Dr Fraund GmbH 2007 1 a b Die Hochschule Geisenheim trauert um Wolfgang Pfeifer Hochschule Geisenheim 5 Februar 2020 abgerufen am 14 Februar 2020 125 Jahre VEG S 11 2 The Joy of Sekt The World of Fine Wine Wolfgang Pfeifer im Alter von 67 Jahren gestorben In Wiesbadener Kurier 6 Februar 2020 a b Wolfgang Pfeifer der Sekt Guru aus Geisenheim und mein alter Prof via Facebook Mark Barth Wein und Sektgut Barth Dipl Ing Wolfgang Pfeifer und sein Sektprojekt Hochschule Geisenheim 2 Januar 2015 abgerufen am 14 Februar 2020 mit einem Foto des Zeitungsartikels Bernd Minges Mit Hochdruck durchs Gewolbe Sekterzeugung beliebt in Geisenheim Studenten experimentieren mit der klassischen Flaschengarung Wiesbadener Tagblatt 31 Dezember 2014 genios de Claudia Ehrenstein Cuvee vom Koog In Die Welt 23 September 2009 Herbert Hacker Ulrich Sautter Pseudo Qualitat Interview mit Wolfgang Pfeifer In Falstaff Nr 5 2014 Wie ein Pfahl In Der Spiegel 16 November 1992 Guter Wein hort gerne Brahms In Frankfurter Allgemeine Zeitung 17 Juni 2013 Ulrich Sautter Globale Erwarmung 2009 auch deutsche Spitzenweine aufgesauert In Weinkenner 17 Juni 2010 Auch im Riesling Anbaugebiet Rheingau kann der Sekt auch aus anderen Rebsorten sein wiesbadener kurier de 31 Dezember 2016 3 Der Brockhaus Wein isbns twNormdaten Person Wikipedia Personensuche Kein GND Personendatensatz Letzte Uberprufung 14 Februar 2020 PersonendatenNAME Pfeifer WolfgangKURZBESCHREIBUNG deutscher OnologeGEBURTSDATUM 1952STERBEDATUM 4 Februar 2020 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Wolfgang Pfeifer Onologe amp oldid 238896400