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Walter Bauhofer 4 Mai 1963 in Altshausen ist ein deutscher Koch Er veröffentlicht unter anderem Fachartikel sowie Food B

Walter Bauhofer

Walter Bauhofer (* 4. Mai 1963 in Altshausen) ist ein deutscher Koch. Er veröffentlicht unter anderem Fachartikel sowie Food-Bilder und tritt in Fernsehsendungen auf.

Walter Bauhofer

Leben Bearbeiten

Bauhofer, Sohn einer Gastwirts-Tochter, begann mit 17 Jahren in der „Kleber-Post“ in Bad Saulgau eine Kochlehre. Sein Weg führte über Feinkost Käfer zum Restaurant Albert Bouley, in das mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Jamin“ des französischen Jahrhundert-Kochs Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France in Paris und zu dessen deutschen Pendant Eckart Witzigmann. Weitere Stationen waren das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete „Restaurant Bareiss“ in Baiersbronn unter Manfred Schwarz, später als Helmut Kohls „Kanzler-Koch“ bekannt sowie das Wertheimer Restaurant „Schweizer Stuben“ bei Dieter Müller. Sein Faible für den französischen Küchenstil brachte ihn auch in das besternte Restaurant Maxim’s in der Pariser Rue Royale 3, welches wenige Jahre zuvor von dem Modeschöpfer Pierre Cardin erworben wurde.

Im Restaurant Waldhorn am Ravensburger Marienplatz wurde er 1984 Küchenchef bei Albert Bouley und erkochte an seiner Seite den begehrten Michelin-Stern. Nach beruflichen Fortbildungen zum Küchenmeister und zum staatlich geprüften Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg leitete er das Hotel-Restaurant Altes Badhaus in Eberbach am Neckar. Seit 1994 unterrichtet Bauhofer an der Paul-Kerschensteiner-Schule – Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen angehende Köchinnen und Köche. Seit 2004 leitet er zudem die Fachabteilung „Lehrküchen“.

Veröffentlichungen Bearbeiten

  • Seit 1997 schreibt Bauhofer monatliche Fachartikel im „Konditorei und Café“ sowie in der „Allgemeinen Hotel- und Gaststätten-Zeitung“.
  • Walter Bauhofer: „GZ Speisekarte“ – Rezepte und Tipps vom Küchenmeister. Regelmäßige Rezeptseite in der „Geislinger Zeitung“
  • „Lernfeld Küche“ Lehrplanorientiertes Basiswissen Walter Bauhofer/Georg Häberle – erschienen 2003 im Matthaes Verlag, Stuttgart
  • „Mein Tipp“ – Monatliche Rezeptseite im DEHOGA-Magazin Baden-Württemberg
  • Redaktionelle Mitarbeit im „HalloGastro“ – der Branchenzeitung des DEHOGA

Filme Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Maxim's heute. Abgerufen am 29. April 2014.
  2. GZ. Abgerufen am 29. April 2014.
  3. Lernfeld Küche. Abgerufen am 29. April 2014.
  4. prosieben.de: mit Jumbo Schreiner. Abgerufen am 29. April 2014.
  5. prosieben.de: Wdh. vom 5. August 2013. Abgerufen am 29. April 2014.
Personendaten
NAME Bauhofer, Walter
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 4. Mai 1963
GEBURTSORT Altshausen
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Veröffentlichungsdatum:
Walter Bauhofer 4 Mai 1963 in Altshausen ist ein deutscher Koch Er veroffentlicht unter anderem Fachartikel sowie Food Bilder und tritt in Fernsehsendungen auf Walter Bauhofer Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Veroffentlichungen 3 Filme 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseLeben BearbeitenBauhofer Sohn einer Gastwirts Tochter begann mit 17 Jahren in der Kleber Post in Bad Saulgau eine Kochlehre Sein Weg fuhrte uber Feinkost Kafer zum Restaurant Albert Bouley in das mit 3 Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant Jamin des franzosischen Jahrhundert Kochs Joel Robuchon Meilleur Ouvrier de France in Paris und zu dessen deutschen Pendant Eckart Witzigmann Weitere Stationen waren das mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant Bareiss in Baiersbronn unter Manfred Schwarz spater als Helmut Kohls Kanzler Koch bekannt sowie das Wertheimer Restaurant Schweizer Stuben bei Dieter Muller Sein Faible fur den franzosischen Kuchenstil brachte ihn auch in das besternte Restaurant Maxim s in der Pariser Rue Royale 3 welches wenige Jahre zuvor von dem Modeschopfer Pierre Cardin erworben wurde 1 Im Restaurant Waldhorn am Ravensburger Marienplatz wurde er 1984 Kuchenchef bei Albert Bouley und erkochte an seiner Seite den begehrten Michelin Stern Nach beruflichen Fortbildungen zum Kuchenmeister und zum staatlich gepruften Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg leitete er das Hotel Restaurant Altes Badhaus in Eberbach am Neckar Seit 1994 unterrichtet Bauhofer an der Paul Kerschensteiner Schule Landesberufsschule fur das Hotel und Gaststattengewerbe in Bad Uberkingen angehende Kochinnen und Koche Seit 2004 leitet er zudem die Fachabteilung Lehrkuchen Veroffentlichungen BearbeitenSeit 1997 schreibt Bauhofer monatliche Fachartikel im Konditorei und Cafe sowie in der Allgemeinen Hotel und Gaststatten Zeitung Walter Bauhofer GZ Speisekarte Rezepte und Tipps vom Kuchenmeister Regelmassige Rezeptseite in der Geislinger Zeitung 2 Lernfeld Kuche 3 Lehrplanorientiertes Basiswissen Walter Bauhofer Georg Haberle erschienen 2003 im Matthaes Verlag Stuttgart Mein Tipp Monatliche Rezeptseite im DEHOGA Magazin Baden Wurttemberg Redaktionelle Mitarbeit im HalloGastro der Branchenzeitung des DEHOGAFilme BearbeitenHistory Now Galileo Fernsehsendung Deutschland 2010 11 54 Min Pro7 mit Jumbo Schreiner 4 Nationenkampf Fleischspiesse Galileo Fernsehsendung Deutschland 2011 10 46 Min Pro7 5 Weblinks BearbeitenEigene Webprasenz Nationenkampf Fleischspiesse Portrat der Geislinger Zeitung uber Walter BauhoferEinzelnachweise Bearbeiten Maxim s heute Abgerufen am 29 April 2014 GZ Abgerufen am 29 April 2014 Lernfeld Kuche Abgerufen am 29 April 2014 prosieben de mit Jumbo Schreiner Abgerufen am 29 April 2014 prosieben de Wdh vom 5 August 2013 Abgerufen am 29 April 2014 PersonendatenNAME Bauhofer WalterKURZBESCHREIBUNG deutscher KochGEBURTSDATUM 4 Mai 1963GEBURTSORT Altshausen Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Walter Bauhofer amp oldid 213301496