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Rudolf Scheller Friedrich Heinrich 12 Mai 1822 in Hildburghausen 14 Januar 1900 in Münchengosserstädt war ein deutscher

Rudolf Scheller

Friedrich Heinrich Rudolf Scheller (* 12. Mai 1822 in Hildburghausen; † 14. Januar 1900 in Münchengosserstädt) war ein deutscher Apotheker und Unternehmer in der Lebensmittelindustrie. Er entwickelte 1870/1871 als Erster die Herstellung von Trockensuppen, die er ab 1872 industriell produzierte.

Rudolf Scheller, um 1880

Leben Bearbeiten

Rudolf Scheller war der Sohn des Bankiers und Unternehmers Johann Erdmann Scheller (1785–1845) und dessen Ehefrau Karolina Maria Scheller geb. Schumann (1797–1858). Nach seinem Schulbesuch ließ er sich zunächst zum Apotheker ausbilden und studierte 1845/1846 Pharmazie an der Universität Jena. Danach verwaltete er einige Jahre eine Apotheke in Frankfurt am Main.

Während eines Aufenthalts in Wien lernte er die Herstellung von Tabakpfeifen aus Meerschaum kennen, worauf er 1860 in Hildburghausen eine Fabrik für Meerschaumwaren eröffnete. Noch 1866 schickte er zwölf Mitarbeiter zur Ausbildung nach Wien, wandte sich aber 1870/1871 einem neuen Metier zu.

Schellers Fabrik für Tafelsuppen in Hildburghausen

Ihm war die einseitige Versorgung der Soldaten im Deutsch-Französischen Krieg mit der aus der von Johann Heinrich Grüneberg 1868 erfundenen Erbswurst herzustellenden Erbsensuppe aufgefallen. So experimentierte er mit anderen Suppenarten in trockener Form, die er „condensirt“ (also eingedampft) nannte. Vier davon konnte er schnell erfolgreich vermarkten: Erbsensuppe, Reissuppe, Gräupchensuppe und dunkle Mehlsuppe. Scheller presste Tafeln zu sechs Portionen, wobei er die Pressen selbst entwickelte und je eins der sechs Stücke für einen Teller Suppe ausreichte. Die nach unten konischen Suppentafeln hatten die Maße von zirka 9 cm × 7 cm × 1,5 cm. Die Suppentafeln bestanden aus Rindertalg, Gemüse und Gewürzen, denen Reis-, Grieß-, Weizen- oder Leguminosenmehle zugemischt waren, und wurden in Wasser aufgekocht. Fünf bis zehn Minuten Zeit waren zur individuellen verzehrfertigen Zubereitung erforderlich. Die Produktion im eigenen Betrieb begann 1872, während die Produktion von Meerschaumwaren zurückging. Großaufträge vom Militär für seine Suppen blieben allerdings aus, und Scheller setzte auf die Zivilbevölkerung.

Etwa 15 Jahre lang produzierte er ohne nennenswerte Konkurrenz und erreichte einen sehr hohen Absatz, auch durch Verkäufe bis in die USA. Dann kamen die Unternehmen Maggi und Knorr insbesondere durch intensive Werbung zunehmend stärker auf den Markt, mit denen der Hildburghausener Familienbetrieb nicht mithalten konnte.

Mitte der 1890er Jahre resignierte Rudolf Scheller und zog zu einem seiner Söhne nach Münchengosserstädt, während ein anderer den Betrieb übernahm, wobei nun Dörrgemüse und Würzen im Vordergrund standen. Die Produktion lief bis 1947, ein Fabrikgebäude wurde in den 1920er Jahren verkauft und zu einer Gehörlosenschule umgebaut, heute ist dort die Polizeiinspektion Hildburghausen untergebracht.

Rudolf Scheller beschäftigte sich in Münchengosserstädt mit der Konstruktion eines Schwimmlern-Apparats, der von ihm zum Patent angemeldet wurde, sich aber nicht durchsetzte.

Familie Bearbeiten

Rudolf Scheller heiratete 1863 in Saalfeld Caroline geb. Kühner (1843–1911), deren Vater dort Lehrer und Kantor war. Das Ehepaar hatte vier Söhne, von denen der erste früh starb. Wilhelm (1864–1916) war Kaufmann in Saalfeld, Rudolf (1866–1943) wurde Apotheker und übernahm die Suppenfabrik, Arndt (1869–1938) war Pfarrer in Münchengosserstädt.

Literatur Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Hildburghausen – Mittelpunkt Europas in Sachen Fertigsuppen. In: Eine Seite für Hildburghausen. Abgerufen am 15. Januar 2020.
  2. ↑ Uwe Spiekermann: Künstliche Kost. Ernährung in Deutschland 1840 bis heute. Vandenhoeck & Ruprecht, Göttingen 2018, ISBN 978-3-525-31719-8, S. 120 f.
Personendaten
NAME Scheller, Rudolf
ALTERNATIVNAMEN Scheller, Friedrich Heinrich Rudolf (vollständiger Name)
KURZBESCHREIBUNG deutscher Apotheker und Unternehmer in der Lebensmittelindustrie
GEBURTSDATUM 12. Mai 1822
GEBURTSORT Hildburghausen
STERBEDATUM 14. Januar 1900
STERBEORT Münchengosserstädt
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Veröffentlichungsdatum:
Friedrich Heinrich Rudolf Scheller 12 Mai 1822 in Hildburghausen 14 Januar 1900 in Munchengosserstadt war ein deutscher Apotheker und Unternehmer in der Lebensmittelindustrie Er entwickelte 1870 1871 als Erster die Herstellung von Trockensuppen die er ab 1872 industriell produzierte Rudolf Scheller um 1880 Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Familie 3 Literatur 4 Weblinks 5 EinzelnachweiseLeben BearbeitenRudolf Scheller war der Sohn des Bankiers und Unternehmers Johann Erdmann Scheller 1785 1845 und dessen Ehefrau Karolina Maria Scheller geb Schumann 1797 1858 Nach seinem Schulbesuch liess er sich zunachst zum Apotheker ausbilden und studierte 1845 1846 Pharmazie an der Universitat Jena Danach verwaltete er einige Jahre eine Apotheke in Frankfurt am Main Wahrend eines Aufenthalts in Wien lernte er die Herstellung von Tabakpfeifen aus Meerschaum kennen worauf er 1860 in Hildburghausen eine Fabrik fur Meerschaumwaren eroffnete Noch 1866 schickte er zwolf Mitarbeiter zur Ausbildung nach Wien wandte sich aber 1870 1871 einem neuen Metier zu nbsp Schellers Fabrik fur Tafelsuppen in HildburghausenIhm war die einseitige Versorgung der Soldaten im Deutsch Franzosischen Krieg mit der aus der von Johann Heinrich Gruneberg 1868 erfundenen Erbswurst herzustellenden Erbsensuppe aufgefallen So experimentierte er mit anderen Suppenarten in trockener Form die er condensirt also eingedampft nannte Vier davon konnte er schnell erfolgreich vermarkten Erbsensuppe Reissuppe Graupchensuppe und dunkle Mehlsuppe Scheller presste Tafeln zu sechs Portionen wobei er die Pressen selbst entwickelte und je eins der sechs Stucke fur einen Teller Suppe ausreichte Die nach unten konischen Suppentafeln hatten die Masse von zirka 9 cm 7 cm 1 5 cm 1 Die Suppentafeln bestanden aus Rindertalg Gemuse und Gewurzen denen Reis Griess Weizen oder Leguminosenmehle zugemischt waren und wurden in Wasser aufgekocht 2 Funf bis zehn Minuten Zeit waren zur individuellen verzehrfertigen Zubereitung erforderlich Die Produktion im eigenen Betrieb begann 1872 wahrend die Produktion von Meerschaumwaren zuruckging Grossauftrage vom Militar fur seine Suppen blieben allerdings aus und Scheller setzte auf die Zivilbevolkerung Etwa 15 Jahre lang produzierte er ohne nennenswerte Konkurrenz und erreichte einen sehr hohen Absatz auch durch Verkaufe bis in die USA Dann kamen die Unternehmen Maggi und Knorr insbesondere durch intensive Werbung zunehmend starker auf den Markt mit denen der Hildburghausener Familienbetrieb nicht mithalten konnte Mitte der 1890er Jahre resignierte Rudolf Scheller und zog zu einem seiner Sohne nach Munchengosserstadt wahrend ein anderer den Betrieb ubernahm wobei nun Dorrgemuse und Wurzen im Vordergrund standen 2 Die Produktion lief bis 1947 ein Fabrikgebaude wurde in den 1920er Jahren verkauft und zu einer Gehorlosenschule umgebaut heute ist dort die Polizeiinspektion Hildburghausen untergebracht Rudolf Scheller beschaftigte sich in Munchengosserstadt mit der Konstruktion eines Schwimmlern Apparats der von ihm zum Patent angemeldet wurde sich aber nicht durchsetzte Familie BearbeitenRudolf Scheller heiratete 1863 in Saalfeld Caroline geb Kuhner 1843 1911 deren Vater dort Lehrer und Kantor war Das Ehepaar hatte vier Sohne von denen der erste fruh starb Wilhelm 1864 1916 war Kaufmann in Saalfeld Rudolf 1866 1943 wurde Apotheker und ubernahm die Suppenfabrik Arndt 1869 1938 war Pfarrer in Munchengosserstadt Literatur BearbeitenVolkmar Leonhard Schneller Rudolf In Neue Deutsche Biographie NDB Band 22 Duncker amp Humblot Berlin 2005 ISBN 3 428 11203 2 S 650 f Digitalisat Volkmar Leonhard Geschichte der Ersten Fabrik condensirter Suppen von Rudolf Scheller Hildburghausen Thuringen 1871 1947 Frankenschwelle Salier Hildburghausen 1995 ISBN 3 86180 044 6 Martin Pelzl Erfinder der Tutensuppe stammt aus Thuringen In Leipziger Volkszeitung vom 15 Januar 2020 S 7 online nur fur zahlende Nutzer Weblinks BearbeitenSuppen In Website Schildburghausen Abgerufen am 22 Januar 2020 Hildburghausen Mittelpunkt Europas in Sachen Fertigsuppen In Eine Seite fur Hildburghausen Abgerufen am 15 Januar 2020 Nicht Knorr und Maggi erfanden die Tutensuppe ein Thuringer war s In Dresdner Neueste Nachrichten 14 Januar 2020 abgerufen am 15 Januar 2020 Episoden aus der Provinz In Zeit online 23 September 1994 abgerufen am 22 Januar 2020 Einzelnachweise Bearbeiten Hildburghausen Mittelpunkt Europas in Sachen Fertigsuppen In Eine Seite fur Hildburghausen Abgerufen am 15 Januar 2020 a b Uwe Spiekermann Kunstliche Kost Ernahrung in Deutschland 1840 bis heute Vandenhoeck amp Ruprecht Gottingen 2018 ISBN 978 3 525 31719 8 S 120 f Normdaten Person GND 139524134 lobid OGND AKS VIAF 101254349 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Scheller RudolfALTERNATIVNAMEN Scheller Friedrich Heinrich Rudolf vollstandiger Name KURZBESCHREIBUNG deutscher Apotheker und Unternehmer in der LebensmittelindustrieGEBURTSDATUM 12 Mai 1822GEBURTSORT HildburghausenSTERBEDATUM 14 Januar 1900STERBEORT Munchengosserstadt Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Rudolf Scheller amp oldid 237978411