Plessing ist der Familienname folgender Personen:
- Carl Theodor Plessing (1856–1929), Journalist, Politiker und bayrischer Generalkonsul in Lübeck
- Carl Plessing (1861–1922), Lübecker Staatsrat
- Edmund Plessing (1856–1918), Rechtsanwalt in Lübeck
- Eugen Plessing (1857–1921), praktischer Arzt in Lübeck
- Friedrich Victor Leberecht Plessing (1749–1806), deutscher Philosoph und Hochschullehrer
- Heinrich Alphons Plessing (1830–1904), Lübecker Rechtsanwalt und Senator
- Johann Christoph Plessing (1705–1773), deutscher Kaufmann und Ratsherr
- Johann Friedrich Plessing (1720–1793), deutscher lutherischer Theologe und Geistlicher
- Johann Philipp Plessing (1741–1810), deutscher Kaufmann und Bürgermeister von Lübeck
- Philipp Wilhelm Plessing (1823–1879), Lübecker Rechtsanwalt, Notar und Politiker
Siehe auch: