www.wikidata.de-de.nina.az
Phytase ist der Name einer Gruppe von Enzymen die Phytinsaure hydrolytisch abbauen und somit das gebundene Phosphat freisetzen Naturlich kommen Phytasen in einer Reihe von Pflanzen und Mikroorganismen vor unter anderem im Keim und der Kleie von Getreidekornern aber auch in den mit Wiederkauern in Symbiose lebenden Bakterien Phytasen machen den in Pflanzensamen als Energiereserve gebundenen Phosphor verfugbar und werden deshalb in steigendem Masse kommerziellem Tierfutter zugesetzt PhytasenOberflachen Bandermodell der 3 Phytase von Aspergillus niger Die das katalytische Zentrum bildenden Aminosauren His 59 und Asp 339 sind als Kalotten dargestellt nach PDB 1IHP BezeichnerGen Name n phyEnzymklassifikationEC Kategorie 3 1 3 8 PhosphataseReaktionsart VerseifungSubstrat myo Inositolhexakisphosphat H2OProdukte myo Inositolpentakisphosphat PhosphatJe nachdem welche Phosphatgruppe abgebaut wird unterscheidet man zwischen 3 4 5 und 6 Phytase Die von vielen Pflanzen und Bakterien gebildete Phytase funktioniert als 3 Phytase EC 3 1 3 8 diese wird zusammen mit 6 Phytase EC 3 1 3 2 kommerziell genutzt 4 Phytase ist eine saure Phosphatase EC 3 1 3 26 und uber 5 Phytase ist nicht viel bekannt EC 3 1 3 72 Letztere ist in der Lage weiteres Phosphat bis zum Inositoltriphosphat abzuspalten Verwendung BearbeitenPhytase wird vor allem in der Futtermittelindustrie als Zusatzstoff des Futters verwendet um die in Pflanzen vorkommende Phytinsaure zu spalten und das enthaltene Phosphat verfugbar zu machen Dies ist vor allem bei der Futterung von Nicht Wiederkauern wie Geflugel und Schweinen notwendig da ansonsten das naturlich in der pflanzlichen Nahrung enthaltene Phosphat ungenutzt den Darm passiert und in die Gulle abgegeben wird Durch den Einsatz von Phytase kann die Zugabe von anorganischem Phosphat im Futter vermindert werden Durch die bessere Verwertung sinkt ausserdem die Abwasserbelastung durch ausgeschiedenes Phosphat in der Gulle und im Stalldung Herstellung BearbeitenPhytase wird vor allem biotechnologisch durch Fermentation von Kristallzucker oder alternativen Substraten vor allem Starke gewonnen Als Organismen werden gentechnisch modifizierte Pilzkulturen wie Aspergillus und Trichoderma Arten sowie die Spalthefe Schizosaccharomyces pombe genutzt Weblinks BearbeitenPortrat Phytase bei transgen de Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Phytasen amp oldid 193780079