Omuraisu jap オムライス bzw Omurice ist ein japanisches Gericht mit Anlehnung an die europäische Küche und stammt aus dem 20

Omuraisu (jap. オムライス) bzw. Omurice ist ein japanisches Gericht mit Anlehnung an die europäische Küche und stammt aus dem 20. Jahrhundert. Der Name ist ein Kofferwort aus den japanischen Begriffen omuretsu (Omelette) und raisu (Reis).

Omuraisu

verschiedene Omuraisu-Gerichte

Omuraisu ist im Wesentlichen ein Omelette, das mit Reis gefüllt ist. Darüber wird eine Soße, häufig Ketchup oder Kraftsauce (sauce demi-glace) gegeben. Der Reis ist wiederum mit Fleisch und/oder Gemüse gemischt.

Einzelnachweise Bearbeiten

↑ Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen, 2000, S. 148. ISBN 1-55832-177-2.
Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002.
Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times 178 (Juni 1992). ISSN 0164-8497.
Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea, 1998, S. 249. ISBN 978-1-4053-8420-9.
Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com.

[Kitchen-1] Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen, 2000, S. 148. ISBN 1-55832-177-2.

[2] Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002.

[3] Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times 178 (Juni 1992). ISSN 0164-8497.

[4] Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea, 1998, S. 249. ISBN 978-1-4053-8420-9.

[Just-5] Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com.