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Nougatcreme ist ein süßer Brotaufstrich aus Zucker Pflanzenfett gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln und Bestandteilen de

Nougatcreme

Nougatcreme ist ein süßer Brotaufstrich aus Zucker, Pflanzenfett, gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln und Bestandteilen der Kakaobohne. In ihrer Zusammensetzung entspricht sie weitgehend dem Nougat, nur mit dem Unterschied, dass sie zugesetztes Pflanzenfett enthält und dadurch streichfähiger wird. Je nach verwendeter Ölsaat ist die Bezeichnung Nuss-Nougat-Creme oder Mandel-Nougat-Creme üblich.

Brot mit Nuss-Nougat-Creme

Zusammensetzung Bearbeiten

Es gibt eine Vielzahl an Produkten, die sich in Nuss-, Kakao- und Zuckergehalt zum Teil stark unterscheiden. Nach den Leitsätzen für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren des Deutschen Lebensmittelbuchs enthält Nougatcreme (dort in der Schreibweise „Nugatkrem“) höchstens 67 % Zucker und mindestens 10 % enthäutete Haselnüsse oder blanchierte oder geschälte Mandeln oder auch entbitterte Bittermandeln, die bei Nougat unzulässig sind. Der Zusatz von geringen Mengen Lecithin, Aromen, Milch- und Molkenpulver sowie Sojamehl ist erlaubt. Auf dem Lebensmittelmarkt sind jedoch durchaus Cremes mit Nussanteilen von über 40 % erhältlich.

Bemerkenswert ist der Inhalt an Palmöl, Palmkernöl etc.; der Zucker kann ganz oder anteilig durch HFCS ersetzt sein. Das Öl aus den Samen des Salbaumes kommt ebenfalls vor.

Ausgewählte Marken Bearbeiten

  • Alnatura Schoko-Nuss-Creme, 45 % Haselnüsse
  • Belmandel, Nusspli (Zentis); Nusspli: etwa 13 % Haselnüsse und ein geringer Anteil Mandeln
  • Bio Cocoba (Gepa; Fairtrade-Siegel und europäisches Bio-Siegel)
  • Bio Gourmet Nuss Nougat Creme, 33 % Haselnüsse
  • Crema Nocciola (Lindt & Sprüngli, Italien), 45 % Haselnüsse
  • Choco nussa (Lidl)
  • Çokokrem (Ülker, Türkei)
  • Cremino (Penny)
  • dmBio, 50 % Haselnüsse, vegan, UTZ-zertifiziert und europäisches Bio-Siegel
  • Hasella (Coop)
  • Linolada (Kroatien)
  • Merenda (Griechenland)
  • Nocilla (Spanien)
  • Nudossi (ursprünglich eine DDR-Marke, seit 1999 wieder hergestellt), heute 36 % Haselnüsse
Nougatcreme als Aufstrich auf einem halben Brötchen

1 Gewichtsprozent

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Leitsätze für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren, auf bmel.de. Abgerufen am 26. Januar 2021.
  2. Schoko-Nuss-Creme. Abgerufen am 28. Oktober 2023.
  3. Arnd Zschiesche, Oliver Errichiello: Erfolgsgeheimnis Ost: Survival-Strategien der besten Marken – und was Manager in Ost und West daraus lernen können. Gabler, 2009, ISBN 978-3834916150. S. 148. Online
  4. Aldi Nord – Nuss-Nougat-Creme. ALDI Einkauf, Essen, abgerufen am 16. Januar 2016.
  5. Supermarktcheck.de
  6. www.rapunzel.de, abgerufen am 28. Oktober 2023.

Weblinks Bearbeiten

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Nougatcreme ist ein susser Brotaufstrich aus Zucker Pflanzenfett gemahlenen Haselnussen oder Mandeln und Bestandteilen der Kakaobohne In ihrer Zusammensetzung entspricht sie weitgehend dem Nougat nur mit dem Unterschied dass sie zugesetztes Pflanzenfett enthalt und dadurch streichfahiger wird Je nach verwendeter Olsaat ist die Bezeichnung Nuss Nougat Creme oder Mandel Nougat Creme ublich Brot mit Nuss Nougat Creme Inhaltsverzeichnis 1 Zusammensetzung 2 Ausgewahlte Marken 3 Einzelnachweise 4 WeblinksZusammensetzung BearbeitenEs gibt eine Vielzahl an Produkten die sich in Nuss Kakao und Zuckergehalt zum Teil stark unterscheiden Nach den Leitsatzen fur Olsamen und daraus hergestellte Massen und Susswaren des Deutschen Lebensmittelbuchs enthalt Nougatcreme dort in der Schreibweise Nugatkrem hochstens 67 Zucker und mindestens 10 enthautete Haselnusse oder blanchierte oder geschalte Mandeln oder auch entbitterte Bittermandeln die bei Nougat unzulassig sind Der Zusatz von geringen Mengen Lecithin Aromen Milch und Molkenpulver sowie Sojamehl ist erlaubt 1 Auf dem Lebensmittelmarkt sind jedoch durchaus Cremes mit Nussanteilen von uber 40 erhaltlich Bemerkenswert ist der Inhalt an Palmol Palmkernol etc der Zucker kann ganz oder anteilig durch HFCS ersetzt sein Das Ol aus den Samen des Salbaumes kommt ebenfalls vor Ausgewahlte Marken BearbeitenAlnatura Schoko Nuss Creme 45 Haselnusse 2 Belmandel Nusspli Zentis Nusspli etwa 13 Haselnusse und ein geringer Anteil Mandeln 3 Bio Cocoba Gepa Fairtrade Siegel und europaisches Bio Siegel Bio Gourmet Nuss Nougat Creme 33 Haselnusse Crema Nocciola Lindt amp Sprungli Italien 45 Haselnusse Choco nussa Lidl Cokokrem Ulker Turkei Cremino Penny dmBio 50 Haselnusse vegan UTZ zertifiziert und europaisches Bio Siegel Hasella Coop Linolada Kroatien Merenda Griechenland Nocilla Spanien Nudossi ursprunglich eine DDR Marke seit 1999 wieder hergestellt heute 36 Haselnusse nbsp Nougatcreme als Aufstrich auf einem halben BrotchenNulacta Norma Nussetti Plus Netto Marken Discount Nusskati Aldi Nord 4 13 Haselnusse Nusstella Coop eG Nutella Ferrero 13 Haselnusse Nutoka Wilhelm Reuss ALDI Sud Hofer KG 5 13 Haselnusse Samba Rapunzel Bioprodukt 45 Haselnusse 6 Sarelle Turkei 45 Haselnusse ohne Palmol wahlweise mit und ohne Kakao1 GewichtsprozentEinzelnachweise Bearbeiten Leitsatze fur Olsamen und daraus hergestellte Massen und Susswaren auf bmel de Abgerufen am 26 Januar 2021 Schoko Nuss Creme Abgerufen am 28 Oktober 2023 Arnd Zschiesche Oliver Errichiello Erfolgsgeheimnis Ost Survival Strategien der besten Marken und was Manager in Ost und West daraus lernen konnen Gabler 2009 ISBN 978 3834916150 S 148 Online Aldi Nord Nuss Nougat Creme ALDI Einkauf Essen abgerufen am 16 Januar 2016 Supermarktcheck de www rapunzel de abgerufen am 28 Oktober 2023 Weblinks BearbeitenDaten rund um die Nuss Nougat Creme auf statista com Statistik Portal abgerufen am 10 Marz 2015 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Nougatcreme amp oldid 238695709