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Josef Bauer Koch Josef Bauer 1942 in Rosenberg ist ein deutscher Koch Inhaltsverzeichnis 1 Werdegang 2 Auszeichnungen 3

Josef Bauer (Koch)

Josef Bauer (* 1942 in Rosenberg) ist ein deutscher Koch.

Werdegang Bearbeiten

Bauer entstammt einer Gastronomenfamilie, die seit 1858 den Landgasthof Adler in Rosenberg besitzt, eine ehemalige Poststation aus dem 14. Jahrhundert. Seine Ausbildung machte er im Hotel Bayerischer Hof (München) und in den Schweizer Stuben in Wertheim. 1972 übernahm Josef Bauer mit seiner Frau Marie-Luise den Gasthof. Daneben führte er die Landwirtschaft weiter und vermietete einige Gästezimmer.

1986 begann er mit einer kreativeren Küche. 1989 wurde der Landgasthof Adler in Rosenberg mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Gault-Millau war er mit 18 Punkten bewertet. Bauer bildete sich unter anderem bei Ferran Adrià fort.

2015 wurde Bauer mit der Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württembergs ausgezeichnet. Aus der Laudatio:

„… Ihnen geht es nicht um Tellerakrobatik, sondern um Geschmackserlebnisse. Für Sie ist Kochen in allererster Linie Handwerk und Leidenschaft. Und diese Leidenschaft wecken Sie auch in anderen: Im Projekt Miniköche Ostalb begeistern Sie Kinder und Jugendliche fürs Kochen.“

– Nils Schmid

Im Oktober 2016 wurde der Restaurantbetrieb des Adler in Rosenberg geschlossen. Josef und Marie-Luise Bauer betrieben das Haus nach einem Umbau als Landgasthof Adler – Bett & Frühstück.

Im Februar 2022 wurde das Restaurant Adler mit Michael Vogel als Küchenchef wiedereröffnet.

Auszeichnungen Bearbeiten

  • 1989: Ein Michelin-Stern
  • 2012: Menü des Jahres, Gault-Millau
  • 2015: Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. ↑ feinschmecker.com: Josef Bauer – Kochlegende von der Ostalb
  2. ↑ (Memento vom 17. Dezember 2015 im Internet Archive)
  3. ↑ bellevue.nzz.ch: Ende einer Epoche
  4. restaurant-ranglisten.de: Auszeichnung für Josef Bauer
  5. Der Landgasthof Adler öffnet im Februar wieder. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  6. Der Landgasthof „Adler“ in Rosenberg geht wieder an den Start. Abgerufen am 24. Januar 2022.
  7. (Memento des Originals vom 17. Dezember 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.swp.de
Personendaten
NAME Bauer, Josef
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 1942
GEBURTSORT Rosenberg
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Veröffentlichungsdatum:
Josef Bauer 1942 in Rosenberg ist ein deutscher Koch Inhaltsverzeichnis 1 Werdegang 2 Auszeichnungen 3 Weblinks 4 EinzelnachweiseWerdegang BearbeitenBauer entstammt einer Gastronomenfamilie die seit 1858 den Landgasthof Adler in Rosenberg besitzt eine ehemalige Poststation aus dem 14 Jahrhundert Seine Ausbildung machte er im Hotel Bayerischer Hof Munchen und in den Schweizer Stuben in Wertheim 1 1972 ubernahm Josef Bauer mit seiner Frau Marie Luise den Gasthof Daneben fuhrte er die Landwirtschaft weiter und vermietete einige Gastezimmer 1986 begann er mit einer kreativeren Kuche 1 1989 wurde der Landgasthof Adler in Rosenberg mit einem Michelin Stern ausgezeichnet 2 Im Gault Millau war er mit 18 Punkten bewertet 3 Bauer bildete sich unter anderem bei Ferran Adria fort 2 2015 wurde Bauer mit der Wirtschaftsmedaille des Landes Baden Wurttembergs ausgezeichnet Aus der Laudatio Ihnen geht es nicht um Tellerakrobatik sondern um Geschmackserlebnisse Fur Sie ist Kochen in allererster Linie Handwerk und Leidenschaft Und diese Leidenschaft wecken Sie auch in anderen Im Projekt Minikoche Ostalb begeistern Sie Kinder und Jugendliche furs Kochen Nils Schmid 4 Im Oktober 2016 wurde der Restaurantbetrieb des Adler in Rosenberg geschlossen 3 Josef und Marie Luise Bauer betrieben das Haus nach einem Umbau als Landgasthof Adler Bett amp Fruhstuck Im Februar 2022 wurde das Restaurant Adler mit Michael Vogel als Kuchenchef wiedereroffnet 5 6 Auszeichnungen Bearbeiten1989 Ein Michelin Stern 2012 Menu des Jahres Gault Millau 7 2015 Wirtschaftsmedaille des Landes Baden WurttembergWeblinks BearbeitenLandgasthof AdlerEinzelnachweise Bearbeiten a b feinschmecker com Josef Bauer Kochlegende von der Ostalb a b swp de Lieber Blutwurst als Kaviar Memento vom 17 Dezember 2015 im Internet Archive a b bellevue nzz ch Ende einer Epoche restaurant ranglisten de Auszeichnung fur Josef Bauer Der Landgasthof Adler offnet im Februar wieder Abgerufen am 24 Januar 2022 Der Landgasthof Adler in Rosenberg geht wieder an den Start Abgerufen am 24 Januar 2022 swp de Testesser finden Menu des Jahres bei Josef Bauer Memento des Originals vom 17 Dezember 2015 im Internet Archive nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot www swp deNormdaten Person Wikipedia Personensuche Kein GND Personendatensatz Letzte Uberprufung 27 Marz 2018 PersonendatenNAME Bauer JosefKURZBESCHREIBUNG deutscher KochGEBURTSDATUM 1942GEBURTSORT Rosenberg Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Josef Bauer Koch amp oldid 226580089