Ficain (synonym Ficin, Debricin, Higueroxyl delabarre) ist ein Enzym aus der Gruppe der Cysteinproteasen. Es kommt im Milchsaft der Echten Feige (Ficus carica) und Ficus glabrata vor.
Ficain | |
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Bändermodell der Isoform Ficain A, nach PDB 4YYQ | |
Andere Namen | Ficin, Debricin, Higueroxyl delabarre |
Masse/Länge Primärstruktur | 217 Aminosäuren, 23.533 Da |
Isoformen | 4 |
Bezeichner | |
Externe IDs | |
Enzymklassifikation | |
EC, Kategorie | 3.4.22.3, Cysteinprotease |
Vorkommen | |
Übergeordnetes Taxon | Ficus carica |
Eigenschaften Bearbeiten
Ficain ist eine Endopeptidase. Es kommt in vier Isoformen vor (A bis D). Es wird durch Cystatin mit einer Dissoziationskonstante von 5 × 10−14 gehemmt. Das pH-Optimum von Ficain liegt bei pH 7. In vitro erfordert Ficain die Zugabe von Thiolen.
Anwendungen Bearbeiten
Ficain wird zur Bestimmung von Blutgruppenantigenen verwendet. Es hydrolysiert die Blutgruppenantigene M, N, S, Duffy a und Duffy b. Weiterhin verstärkt es die Detektion von Antigenen der Blutgruppen Rh, Kidd, Lewis, I und P1. Weiterhin wird Ficain als Fleischzartmacher verwendet.
Weblinks Bearbeiten
- MeSH Ficain
Einzelnachweise Bearbeiten
- I. E. Liener, B. Friedenson: Ficin. In: Methods Enzymol. 19. Jahrgang, 1970, S. 261–273, doi:10.1016/0076-6879(70)19020-3.
- K. Brocklehurst, F. Willenbrock, E. Salih: New Comprehensive Biochemistry: Hydrolytic Enzymes. Hrsg.: A. Neuberger, K. Brocklehurst. Elsevier, Amsterdam 1987, Cysteine proteinases, S. 39–158.
- ↑ Alan J. Barrett: Handbook of Proteolytic Enzymes. Academic Press, 2012, ISBN 978-0-123-82220-8, S. 1878.