Eiersalat ist ein Salatgericht. Er besteht aus hartgekochten, zerkleinerten Eiern, die zusammen mit anderen Zutaten in einer Mayonnaise- oder Joghurtsauce vermengt werden. Typische Gewürze sind Speisesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Senf.
Varianten Bearbeiten
- Englische Art – mit Sardellen und Gewürzgurken in Gloucestersauce
- Kopenhagener Art – mit Erbsen, Krabben und Räucherlachs in Chantillysauce
- Provenzalische Art – mit Tomaten, Grünen Bohnen, Zwiebeln, Gewürzgurken, Sardellen und Kapern in Aiolisauce mit Kräutern
Einzelbelege Bearbeiten
- ↑ Kalte Küche, Autorenkollektiv, Leipzig 1987
Weblinks Bearbeiten
Commons: Eiersalat – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien