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Desaturasen sind Enzyme die Elektronen von einem Molekül auf ein anderes übertragen können und dabei das Substrat entsät

Desaturasen

Desaturasen sind Enzyme, die Elektronen von einem Molekül auf ein anderes übertragen können und dabei das Substrat entsättigen (lat. saturare = sättigen), also eine Mehrfachbindung „einbauen“. Weil sie ein Molekül oxidieren und ein anderes dabei reduzieren, gehören sie zu der Proteinfamilie der Oxidoreduktasen.

In organischen Molekülen nennt man einfache Bindungen gesättigt, weil die an der Bindung beteiligten Atome keine weiteren Bindungen eingehen können. Doppel- und Dreifachbindungen hingegen nennt man ungesättigt (hier können die beteiligten Atome noch weitere Bindungen eingehen).

Vor allen Dingen führen Desaturasen Doppelbindungen in Fettsäuren ein, aber auch in andere Moleküle mit langen Kohlenwasserstoffketten, wie zum Beispiel Carotin.

Desaturasen werden mit der Position, an der sie desaturieren, bezeichnet.

Menschen fehlt zum Beispiel die Δ-12-Desaturase (also die Desaturase, die Fettsäuren an der 12-Position reduziert). Daher ist Linolsäure, die dort eine Doppelbindung hat (insgesamt zwei, eine an 9- und eine an 12-Position), eine essentielle Fettsäure, denn sie kann nicht vom Körper selbst gebildet werden.

Schematische Reaktionsgleichung Bearbeiten

Fettsäure + Elektronen-Donator (reduziert) + O2 + 2 H+ → Fettsäure mit einer Doppelbindung + Elektronen-Donator (oxidiert) + 2 H2O

Literatur Bearbeiten

  • M. D. Lane, J. M. Ntambi, K. H. Kaestner, T. J. Kelly Jr: Differentiation-induced gene expression in 3T3-L1 preadipocytes. A second differentially expressed gene encoding stearoyl-CoA desaturase. In: J. Biol. Chem. 264 (25), 1989, S. 14755–14761. PMID 2570068.
  • J. Shanklin, C. Somerville: Stearoyl-acyl-carrier-protein desaturase from higher plants is structurally unrelated to the animal and fungal homologs. In: Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 88 (6), 1991, S. 2510–2514. doi:10.1073/pnas.88.6.2510. PMC 51262 (freier Volltext). PMID 2006187.
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Desaturasen sind Enzyme die Elektronen von einem Molekul auf ein anderes ubertragen konnen und dabei das Substrat entsattigen lat saturare sattigen also eine Mehrfachbindung einbauen Weil sie ein Molekul oxidieren und ein anderes dabei reduzieren gehoren sie zu der Proteinfamilie der Oxidoreduktasen In organischen Molekulen nennt man einfache Bindungen gesattigt weil die an der Bindung beteiligten Atome keine weiteren Bindungen eingehen konnen Doppel und Dreifachbindungen hingegen nennt man ungesattigt hier konnen die beteiligten Atome noch weitere Bindungen eingehen Vor allen Dingen fuhren Desaturasen Doppelbindungen in Fettsauren ein aber auch in andere Molekule mit langen Kohlenwasserstoffketten wie zum Beispiel Carotin Desaturasen werden mit der Position an der sie desaturieren bezeichnet Menschen fehlt zum Beispiel die D 12 Desaturase also die Desaturase die Fettsauren an der 12 Position reduziert Daher ist Linolsaure die dort eine Doppelbindung hat insgesamt zwei eine an 9 und eine an 12 Position eine essentielle Fettsaure denn sie kann nicht vom Korper selbst gebildet werden Schematische Reaktionsgleichung BearbeitenFettsaure Elektronen Donator reduziert O2 2 H Fettsaure mit einer Doppelbindung Elektronen Donator oxidiert 2 H2OLiteratur BearbeitenM D Lane J M Ntambi K H Kaestner T J Kelly Jr Differentiation induced gene expression in 3T3 L1 preadipocytes A second differentially expressed gene encoding stearoyl CoA desaturase In J Biol Chem 264 25 1989 S 14755 14761 PMID 2570068 J Shanklin C Somerville Stearoyl acyl carrier protein desaturase from higher plants is structurally unrelated to the animal and fungal homologs In Proc Natl Acad Sci U S A 88 6 1991 S 2510 2514 doi 10 1073 pnas 88 6 2510 PMC 51262 freier Volltext PMID 2006187 H Wada Z Gombos N Murata Enhancement of chilling tolerance of a cyanobacterium by genetic manipulation of fatty acid desaturation In Nature 347 6289 1990 S 200 203 doi 10 1038 347200a0 PMID 2118597 M T Nakamura T Y Nara Structure function and dietary regulation of D6 D5 and D9 desaturases In Annual Review of Nutrition 24 24 2004 S 345 376 doi 10 1146 annurev nutr 24 121803 063211 PMID 15189125 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Desaturasen amp oldid 151495932