Cracker [ˈkɾɛ.kɐ] () sind ein dünnes, knuspriges, trockenes biskuitartiges Salzgebäck, das sich ursprünglich aus Schiffszwieback und Hartkeksen entwickelt hat. Der Begriff wurde aus dem Englischen ins Deutsche übernommen (dortige Aussprache [ˈkræ.kər], ).
Zusammensetzung und Verzehrweise Bearbeiten
Cracker enthalten Speisesalz, einige Sorten außerdem Käse oder Gewürze als weitere Zutaten.
Sie sind Fingerfood und werden entweder unverändert, belegt als Canapés oder mit einem Dip gegessen. Cracker werden auch als Beilage zu Wein, Bier und Käse gereicht.
Literatur Bearbeiten
- Duncan Manley: Biscuit, Cracker and Cookie Recipes for the Food Industry. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead, 2001. ISBN 9788184735444.
Weblinks Bearbeiten
Commons: Cracker – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise Bearbeiten
- Eintrag „Cracker“ im Duden, abgerufen am 11. Februar 2017.
- Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 5. Band. Eintrag „Krachelchen“, dort: „Cracker, Schiffszwieback; regional: Knappkuchen“. Seite 1916. von S. Hirzel, Leipzig, 1873.
- Solon Robinson: Thatsachen für Landwirthe sowie für den Familienkreis. [auf Deutsch in den USA verlegt] Abschnitt XXVII: Hygienisches, Bereitung der Speise für Kranke. Seite 415. A. J. Johnson, New York, 1868.
- Rachel Bell Maiden, Lucina Smith Wakefield: The Canape Book. Literary Licensing, 2013. ISBN 9781258568733.