Unter dem Namen Cisterna d’Asti werden italienische Rotweine aus der Gegend um Asti im Piemont bezeichnet. Sie besitzen seit dem Jahr 2002 eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.
Anbaugebiet Bearbeiten
Das Weinbaugebiet für die Erzeugung von Qualitätswein ist sehr klein. Der Anbau ist in folgenden Gemeinden zugelassen:
- in der Provinz Asti: Antignano, Cantarana, Cisterna d’Asti, Ferrere, San Damiano d’Asti und San Martino Alfieri
- in der Provinz Cuneo: Canale, Castellinaldo, Govone, Montà, Monteu Roero, Santo Stefano Roero und Vezza d’Alba.
Erzeugung Bearbeiten
Es werden Rotweine mit der Bezeichnung „Cisterna d’Asti“ (auch als Superiore) hergestellt. Folgende Rebsorten sind für die Erzeugung vorgeschrieben: mindestens 80 % Croatina und höchstens 20 % rote Rebsorten (einzeln oder gemeinsam), die für den Anbau im Piemont zugelassen sind.
Im Jahr 2019 sind von 12 Erzeugern insgesamt 426 hl dieser Denomination produziert worden.
Beschreibung Bearbeiten
Laut Produktionsvorschriften:
- Farbe: intensives rubinrot
- Geruch: intensiv, fruchtig, charakteristisch
- Geschmack: weinig, zart und harmonisch, bisweilen lebhaft
- Alkoholgehalt: mindestens 11,5 Vol.-%; für Superiore mindestens 12,0 Vol.-%
- Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
- Trockenextrakt: mind. 20,0 g/l; für Superiore mind. 22 g/l
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Provvedimenti generali relativi ai Disciplinari consolidati dei vini DOP e IGP italiani. (PDF) politicheagricole.it (Italienisches Landwirtschaftsministerium), 27. November 2017, abgerufen am 26. Juni 2018 (italienisch, Download-Seite mit allen konsolidierten Spezifikationen italienischer DOP- und IGP-Weine).
- Weinbau in Zahlen 2020. (PDF) In: V.Q.P.R.D. d’Italia 2020. federdoc.com, abgerufen am 6. November 2021 (italienisch).