Benoît Carcenat

Benoît Carcenat (* 7. Juli 1978 in Les Farges) ist ein französischer Koch, der in der Schweiz kocht.

Werdegang

Carcenat schloss 1999 die Hotelfachschule in Bordeaux ab. Er wurde von Joël Robuchon in Paris (drei Michelinsterne) in der Gourmetküche ausgebildet, es folgten Stationen bei Thierry Marx und Christian Parra in Frankreich.

2006 wechselte er in die Schweiz zum Hôtel de Ville zu Benoît Violier in Crissier (drei Michelinsterne).

Seit 2021 ist Carcenat Küchenchef im Restaurant La Table du Valrose in Rougemont, das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.

Auszeichnungen

• 2015: Aufnahme als Meilleur Ouvriers de France (Bester Handwerkskünstler Frankreichs)
• 2022: Ein Michelinstern für Restaurant La Table du Valrose in Rougemont
• 2022: Koch des Jahres 2023 von Gault-Millau

Weblinks

• Restaurant Valrose

Einzelnachweise

1. Jean-Claude Galli: Benoît Carcenat rockt in Rougemont. 7. November 2022, abgerufen am 12. November 2022 (Schweizer Hochdeutsch). 
2. Benoît Carcenat aus Rougemont VD zum Koch des Jahres 2023 gekrönt | Sunshine Radio. Abgerufen am 12. November 2022. 
3. La Table du Valrose. In: La Table du Valrose. Abgerufen am 12. November 2022. 
4. La Table du Valrose - Rougemont - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 12. November 2022 (deutsch). 
5. Valrose · Gault & Millau Restaurant Vaud · The Chef & his teams. Abgerufen am 12. November 2022 (britisches Englisch). 
6. Benoît Carcenat aus Rougemont ist Koch des Jahres. Abgerufen am 12. November 2022. 

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