Benjamin Parth 27 Juli 1988 in Zams ist ein österreichischer Koch Portrait Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Mitgliedschaften

Benjamin Parth (* 27. Juli 1988 in Zams) ist ein österreichischer Koch.

Portrait Benjamin Parth

Leben Bearbeiten

Benjamin Parth wurde als Sohn von Alfons und Maria Odile Parth geboren. Seine Lehre absolvierte er ab 2004 im elterlichen Hotel Yscla in Ischgl und der Residenz Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Im November 2007 ging er einen Monat nach Nizza, wo er im Restaurant L’Univers unter Christian Plumail kochte (ein Michelinstern).

Seit Dezember 2007 leitet er das Restaurant Stüva im Hotel Yscla seiner Familie. Im Sommer 2008 kochte er unter anderem im Restaurant Can Fabes unter Santi Santamaria in Sant Celoni (drei Michelinsterne), im Restaurant Bind unter Christian Bind in Kruså und im Restaurant Illhaeusern unter Marc Haeberlin, ehe er für die Wintersaison 2008/2009 nach Ischgl ins elterliche Hotel Yscla zurückkehrte. Im Sommer 2009 kochte er in Wolfsburg im Restaurant Aqua unter Sven Elverfeld. Seitdem ist er durchgehend Küchenchef im Restaurant Stüva.

Mitgliedschaften Bearbeiten

2020: Restaurant Stüva in Les Grandes Tables du Monde

Auszeichnungen (Auswahl) Bearbeiten

2009: Eine Gault-Millau Haube
2009: Auszeichnung zu Österreichs jüngstem Haubenkoch
2012: Gault-Millau Zwei Hauben
2013: Guide A la Carte – 4 Sterne
2014: Bertelsmann-Guide – Aufsteiger des Jahres 2014
2018: Gault&Millau Koch des Jahres 2019
2019: Gault&Millau 2020 - 4 Hauben (18,5 Punkte)
2019: La Liste 2020 - Top 1000 Restaurants der Welt
2019: La Liste 2020 - Young Chef Award
2020: Les Grandes Tables du Monde
2022: Gault&Millau 2023 - 5 Hauben (19 Punkte)

Publikationen Bearbeiten

Angeberküche für jedermann, Profitipps von Haubenkoch Benjamin Parth, TARGET GROUP Verlag, Tirol 2020, ISBN 978-3-200-07248-0

Weblinks Bearbeiten

Website von Benjamin Parth

Einzelnachweise Bearbeiten

yscla.at: Impressum
STÜVA. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Les Grandes Tables du Monde. Ehemals im Original; abgerufen am 3. Januar 2020 (französisch).@1@2 (Seite nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven.)
orf.at: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres“. Artikel vom 15. September 2018, abgerufen am 15. September 2018.
Frisch gekürt: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres 2019“. Artikel vom 17. September 2018, abgerufen am 17. September 2018.
Les Grandes Tables du Monde: Gold für die feine Küche in Ischgl. Artikel vom 29. Jänner 2020, abgerufen am 29. Jänner 2020.
Knuspriges Weihnachten: So macht der Haubenkoch die Ente. Artikel vom 18. Dezember 2020, abgerufen am 18. Dezember 2020.

Personendaten
NAME	Parth, Benjamin
KURZBESCHREIBUNG	österreichischer Koch
GEBURTSDATUM	27. Juli 1988
GEBURTSORT	Zams

[1] yscla.at: Impressum

[2] STÜVA. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Les Grandes Tables du Monde. Ehemals im Original; abgerufen am 3. Januar 2020 (französisch).@1@2 (Seite nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven.)

[3] orf.at: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres“. Artikel vom 15. September 2018, abgerufen am 15. September 2018.

[4] Frisch gekürt: Benjamin Parth ist „Koch des Jahres 2019“. Artikel vom 17. September 2018, abgerufen am 17. September 2018.

[5] Les Grandes Tables du Monde: Gold für die feine Küche in Ischgl. Artikel vom 29. Jänner 2020, abgerufen am 29. Jänner 2020.

[6] Knuspriges Weihnachten: So macht der Haubenkoch die Ente. Artikel vom 18. Dezember 2020, abgerufen am 18. Dezember 2020.