Baby-Brokkoli ist ein Oberbegriff für mehrere, ähnlich aussehende Varianten von Brokkoli. Trotz ihrer deutlichen Unterschiede werden diese Varianten in Rezepten oft nur summarisch unter Bezeichnungen wie „Baby-Brokkoli“, „Spargelbrokkoli“ oder markenähnlichen Namen wie „Brokkolini“ aufgeführt. Der internationale PLU-Code von Baby-Brokkoli ist PLU 3277 („Baby Broccoli“).
Eine der meistverbreiteten Varianten ist eine Kreuzung von Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) und Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra), die 1993 von der japanischen Firma Sakata Seed Corporation in Yokohama erfolgreich gezüchtet wurde und außerhalb Japan unter den Marken „Bimi“, „Broccolini“, und „Tenderstem“ vermarktet wird.
In Japan ist Baby-Brokkoli heute unter der Bezeichnung „Stangenbrokkoli“ („Stangenbroccoli“) bekannt und unter der Handelsbezeichnung als „Stick Señor“ vermarktet.
Ebenfalls weite Verbreitung haben Varianten gefunden, die unter den Namen „Spargoli“ und „Bellaverde Sibsey“ sowie zahlreichen weiteren Markenbezeichnungen vermarktet werden.
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ Der in Japan entstandenen Baby-Brokkoli ist dort als „Stangenbrokkoli“ („Stangenbroccoli“, jap. 茎ブロッコリー kuki burokkorī) bekannt und unter der Handelsname „Stick Señor“ (jap. スティックセニョール sutikku senyōru) vermarktet.
- Veronika Pachala: Schnell und gesund kochen Über 50 leckere Rezepte – auch zum Vorkochen und Mitnehmen. 1. Auflage. riva Verlag, München 2017, ISBN 978-3-7423-0397-4 (unter Mitarbeit von Clara Beyer; Alternativ-ISBN 978-3-95971-917-9 [E-Book]).
- Roxy Pope und Ben Pook: One Pot vegan 80 schnelle und einfache Rezepte für Topf, Pfanne oder Blech. 1. Auflage. riva Verlag, München 2020, ISBN 978-3-7423-1690-5 (m-vg.de [PDF; 3,5 MB] Alternativ-ISBN 978-3-7453-1372-7 [E-Book]).
- Maggie Greenwood-Robinson: Fit ohne Geräte – Kraftstoff – Das Kochbuch – Mit 125 Rezepten für weniger Körperfett und mehr Muskeldefinition. 2. Auflage. Riva, München 2019, ISBN 978-3-7423-1164-1 (Alternativ-ISBN 978-3-95971-447-1 [E-Book]).
- Thomas Vierich: Aroma Gemüse Der Weg zum perfekten Geschmack. Hrsg.: Stiftung Warentest. Berlin 2017, ISBN 978-3-86851-540-4.
- Washington State University: Vegetable Research & Extension Center. In: agsyst.wsu.edu. Abgerufen am 17. Oktober 2018 (amerikanisches Englisch).
- Monika Preuk: Bimi – das neue Supergemüse gegen Krebs? In: lifeline.de. 9. Oktober 2014, abgerufen am 19. Oktober 2018.
- ↑ 茎ブロッコリー 「スティックセニョール」. „Stangenbrokkoli bzw. Stangenbroccoli (Stick Señor)“. In: sakataseed.co.jp. Sakata Seed Corporation, abgerufen am 13. Juni 2023 (japanisch, Produktbeschreibung und Information zum Anbau).
- DPMA: Eingetragene Wortmarke "BIMI" der Sakata Vegetables Europe. In: register.dpma.de. DPMA Register, abgerufen am 18. Februar 2021.
- In: Sakata Wholesale Vegetable Seed. Archiviert vom am 18. Mai 2020; abgerufen am 13. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
- BROCCOLINI (Reg. No. 2365625). In: Trademark Status & Document Retrieval (TSDR). United States Patent And Trademark Office, abgerufen am 13. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
- DPMA: Eingetragene Wortmarke "Broccolini" der MANN PACKING CO. In: register.dpma.de. DPMA Register, abgerufen am 18. Februar 2021.
- DPMA: Eingetragene Marke "Tenderstem" der Sakata UK Limited. In: register.dpma.de. DPMA Register, abgerufen am 18. Februar 2021.
- スティックブロッコリー／スティック・セニョールの特徴と写真. „Eigenschaften und Bilder von Stangenbroccoli ()Baby-Brokkoli“. In: foodslink.jp. 旬の食材百科辞典 – „Enzyklopädie der saisonalen Zutaten“, abgerufen am 13. Juni 2023 (japanisch, Information zum Baby-Brokkoli).
- DPMA: Eingetragene Marke "Spargoli" der BEHR AG. In: register.dpma.de. DPMA Register, abgerufen am 18. Februar 2021 (amerikanisches Englisch).
- (PDF; 44 kB) In: media.bayer.com. Bayer AG, archiviert vom am 18. August 2022; abgerufen am 13. Juni 2023 (englisch).
- The ‘brassica’ world is seeking specialisation. In: FruitToday. Abgerufen am 20. Februar 2021 (amerikanisches Englisch).