Akara oder Accara sind frittierte Bällchen aus Schwarzaugenbohnen, die in vielen Gegenden Westafrikas als Imbiss angeboten werden.
Zubereitung Bearbeiten
Die Schwarzaugenbohnen werden püriert und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischt. Aus der Masse werden kleine Bällchen geformt, die man in Kokos- oder Pflanzenöl brät. Normalerweise werden Akara mit einer scharfen Tomaten-Zwiebel-Sauce namens Kaani serviert. Manchmal werden sie in einem Baguette als Sandwich serviert, vor allem im Senegal.
Nach ihrem Vorbild werden in Nordostbrasilien Acarajé zubereitet. Auch in der Karibik gibt es eine Variante.
Weblinks Bearbeiten
Commons: Akara – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise Bearbeiten
- Laura Siciliano-Rosen: Accara. In: Encyclopædia Britannica. Abgerufen am 19. Juni 2019 (englisch).