Zapletal ist der Familienname folgender Personen:
- Carl Zapletal (um 1876–1941), auch: Karl Zapletal, österreichischer Presse- und Sportfotograf, Industrie- und Kinderfotograf sowie Luftbild-Fotograf
- Franz Hans Leopold Maria Zapletal (1919–1999), Sohn von Georg von Bayern, möglicherweise 1929 von Rupprecht von Bayern als Wittelsbacher anerkannt.
- Josef Zapletal (1839–1897), österreichischer Geistlicher, Autor und Journalist
- Pat Zapletal (* 1970) österreichische Journalistin,
- Radoslav Zapletal (1937–2010), tschechischer Geiger und Komponist
- Vincenz Zapletal (1867–1938), österreichischer Dominikaner und Alttestamentler