Triphosphate sind Salze und Ester der Triphosphorsäure H5P3O10 sind Kondensate von drei Phosphaten Sie sind über eine P

Triphosphate sind Salze und Ester der Triphosphorsäure H₅P₃O₁₀. Triphosphate sind Kondensate von drei Phosphaten. Sie sind über eine P–O–P-Säureanhydrid-Bindung miteinander verknüpft (Konstitutionsformel [(O₃P)–O–(O₃P)–O–(PO₃)]⁵⁻). Die Ester dieser Verbindungen verfügen zusätzlich über eine C–O–P-Bindung und haben die allgemeine Konstitutionsformel R–O–[(PO₂)–O–(PO₂)–O–(PO₃)]⁴⁻ (R: organischer Rest).

Triphosphat-Anion

Triphosphate haben die E-Nummer E 451.

Salze der Triphosphorsäure Bearbeiten

Salze der Triphosphorsäure
Name	Formel	andere Bezeichnung
Pentanatriumtriphosphat	Na₅P₃O₁₀
Pentakaliumtriphosphat	K₅P₃O₁₀
Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphat

Ester der Triphosphorsäure Bearbeiten

Ester der Triphosphorsäure
Name	Formel
Adenosintriphosphat
Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphorsäureester

Einzelnachweise Bearbeiten

Eintrag zu E 451: Triphosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 26. Oktober 2021.

[E-Nummer451-1] Eintrag zu E 451: Triphosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 26. Oktober 2021.