Tony Hohlfeld (* 24. August 1989 in Grimma) ist ein deutscher Unternehmer, selbständiger Koch und Kochbuch-Autor.
Leben Bearbeiten
Nach der Ausbildung im Maritim Airport Hotel Hannover wechselte Hohlfeld zum Hotel Adlon in Berlin. Dann ging er zurück nach Hannover, wo er 2013 Küchenchef das Sternerestaurant Ole Deele wurde. Im Folgejahr erhielt das Restaurant den ersten Stern.
2015 eröffnete Hohlfeld sein eigenen Restaurants Jante in Hannover, dass er mit der Lebenspartnerin und Sommelière Mona Schrader betreibt. 2016 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet. 2020 kam der zweite Michelinstern hinzu.
Veröffentlichung Bearbeiten
Robert Kroth, Tony Hohlfeld: Das neue Nachbarn Kochbuch. 8 Länder, 8 Köche, 50 Rezepte für mehr Miteinander, Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft 2016, ISBN 978-3-89993-741-1.
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- Neue Sternerestaurants in Deutschland 2015 (2). 19. Januar 2017, abgerufen am 4. Oktober 2020.
- ↑ sba/news.de: Tony Hohlfeld privat: Mit Tattoos und Basecap! Dieser Sternekoch macht Dampf, Artikel auf der Seite news.de vom 11. Juni 2018, zuletzt abgerufen am 30. Dezember 2019
- Sterne-Besuch aus Hannover : Tony Hohlfeld vom „Jante“ servierte diskrete Luxusküche. In: Der Tagesspiegel Online. ISSN 1865-2263 (tagesspiegel.de [abgerufen am 13. April 2024]).
- o. V.: Innovative und saisonale Küche ... auf der Seite jante-restaurant.de [ohne Datum], zuletzt abgerufen am 1. Januar 2020
- Guide MICHELIN Deutschland 2020 – die neuen Sterne. Abgerufen am 3. März 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Hohlfeld, Tony |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 24. August 1989 |
| GEBURTSORT | Grimma |