Als Taffia bezeichnet man einen Branntwein, der aus der braunen Melasse bei der Zuckergewinnung hergestellt wird. Die Melasse wird mit Wasser vermischt und in Gärung versetzt. Bei der Herstellung von Rum wird nicht die Melasse, sondern der Sirup verwendet, so dass das entstehende Getränk einen höheren Alkoholgehalt aufweist.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Lehrbuch der Chemie, von Jöns Jakob Berzelius, Olof Gustaf Öngren, übersetzt von Friedrich Wöhler, veröffentlicht von Arnold, 1828