Quarkbällchen (auch Quarkini) sind kleine Fettgebäcke aus einer Rührmasse, die viel Quark enthält. Im Gegensatz zu herkömmlichen Krapfen (siehe auch Berliner Pfannkuchen) werden sie in der Regel ohne Hefe hergestellt.
Die Teiglinge werden dazu üblicherweise in heißem Fett für vier bis sechs Minuten ausgebacken und anschließend mit Zucker und ggf. Zimt bestreut.
Literatur Bearbeiten
- Dr. Oetker: Backen macht Freude, Dr. Oetker Verlag, Seite 379 eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche
Weblinks Bearbeiten
Commons: Quarkbällchen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks: Rezept für Quarkbällchen – Lern- und Lehrmaterialien
Einzelnachweise Bearbeiten
- Quarkinis o buñuelos de queso quark. Receta de Carnaval directoalpaladar.com
- Quarkinis
- Quarkini/Quarkbällchen rezeptwelt.de