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Peter Schieberle 14 September 1951 in Menden ist ein deutscher Lebensmittelchemiker der seit 1995 Professor an der TU Mü

Peter Schieberle

Peter Schieberle (* 14. September 1951 in Menden) ist ein deutscher Lebensmittelchemiker, der seit 1995 Professor an der TU München ist.

Leben Bearbeiten

Schieberle studierte Lebensmittelchemie an den Universitäten Bonn und Aachen und promovierte 1980 an der TU München. Von 1980 bis 1993 war Schieberle Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der DFA. Von 1986 bis 1990 forschte er für seine Habilitation an der TU München. 1990 habilitierte er sich in München und wurde Privatdozent. Von 1989 bis 1993 war er Lehrbeauftragter für Lebensmittelchemie an der Universität Erlangen-Nürnberg. 1993 wurde er C3-Professor für Lebensmittelchemie an der Universität Wuppertal. 1995 wurde er zum C4-Professor an die TU München berufen.

Von 1995 bis 2016 war er auch Direktor der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA) in Freising (bis 2010 in Garching). Schieberle ist weiterhin Leiter des Hans-Dieter Belitz-Instituts für Mehl- und Eiweißforschung.

Schieberle forscht vor allem über Aromastoffe und ihre Analytik, darunter auch die Aromastoffe des Bieres. Er war weiterhin an einem BMBF-Projekt zum Thema Acrylamid in Lebensmitteln beteiligt. Schieberle ist seit 2001, Mitautor der Neuauflagen des "Belitz-Grosch", des wichtigsten deutschen Lehrbuches der Lebensmittelchemie.

Schieberle erhielt 2007 die Joseph-König-Gedenkmünze der Gesellschaft Deutscher Chemiker, 2019 die Hans-Dieter-Belitz-Medaille des Forschungskreises der Ernährungsindustrie.

Veröffentlichungen (Auswahl) Bearbeiten

  • Compound identification. A journal of agricultural and food chemistry perspective. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 55 (2007), S. 4625–4629, ISSN 1520-5118 (zusammen mit Russell J. Molyneux).
  • Auf den Geschmack gekommen. Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses. In: Chemie in unserer Zeit, Bd. 35 (2003), Heft 6, S. 388–401 (zusammen mit Thomas Hofmann).
  • mit Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollständig überarbeitete Auflage, Springer, Berlin 2001, ISBN 978-3-540-73201-3 (Seit der fünften Auflage 2001 ist Peter Schieberle Mitautor des Lehrbuches).

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. (Nicht mehr online verfügbar.) In: www.dfal.de. Archiviert vom Original am 5. Januar 2017; abgerufen am 5. Januar 2017.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.dfal.de
Personendaten
NAME Schieberle, Peter
KURZBESCHREIBUNG deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer
GEBURTSDATUM 14. September 1951
GEBURTSORT Menden
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Veröffentlichungsdatum:
Peter Schieberle 14 September 1951 in Menden ist ein deutscher Lebensmittelchemiker der seit 1995 Professor an der TU Munchen ist Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Veroffentlichungen Auswahl 3 Weblinks 4 EinzelnachweiseLeben BearbeitenSchieberle studierte Lebensmittelchemie an den Universitaten Bonn und Aachen und promovierte 1980 an der TU Munchen Von 1980 bis 1993 war Schieberle Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der DFA Von 1986 bis 1990 forschte er fur seine Habilitation an der TU Munchen 1990 habilitierte er sich in Munchen und wurde Privatdozent Von 1989 bis 1993 war er Lehrbeauftragter fur Lebensmittelchemie an der Universitat Erlangen Nurnberg 1993 wurde er C3 Professor fur Lebensmittelchemie an der Universitat Wuppertal 1995 wurde er zum C4 Professor an die TU Munchen berufen Von 1995 bis 2016 war er auch Direktor der Deutschen Forschungsanstalt fur Lebensmittelchemie DFA in Freising 1 bis 2010 in Garching Schieberle ist weiterhin Leiter des Hans Dieter Belitz Instituts fur Mehl und Eiweissforschung Schieberle forscht vor allem uber Aromastoffe und ihre Analytik darunter auch die Aromastoffe des Bieres Er war weiterhin an einem BMBF Projekt zum Thema Acrylamid in Lebensmitteln beteiligt Schieberle ist seit 2001 Mitautor der Neuauflagen des Belitz Grosch des wichtigsten deutschen Lehrbuches der Lebensmittelchemie Schieberle erhielt 2007 die Joseph Konig Gedenkmunze der Gesellschaft Deutscher Chemiker 2019 die Hans Dieter Belitz Medaille des Forschungskreises der Ernahrungsindustrie Veroffentlichungen Auswahl Bearbeitenals AutorCompound identification A journal of agricultural and food chemistry perspective In Journal of Agricultural and Food Chemistry Jg 55 2007 S 4625 4629 ISSN 1520 5118 zusammen mit Russell J Molyneux Auf den Geschmack gekommen Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses In Chemie in unserer Zeit Bd 35 2003 Heft 6 S 388 401 zusammen mit Thomas Hofmann mit Hans Dieter Belitz Werner Grosch Lehrbuch der Lebensmittelchemie 6 vollstandig uberarbeitete Auflage Springer Berlin 2001 ISBN 978 3 540 73201 3 Seit der funften Auflage 2001 ist Peter Schieberle Mitautor des Lehrbuches als HerausgeberThe Maillard Reaction Recent Advances in Food and Biomedical Sciences Annals of the New York Academy of Sciences Bd 1126 Wiley New York 2008 ISBN 978 1 573 31719 1 zusammen mit Erwin Schleicher und Veronika Somoza Weblinks BearbeitenLiteratur von und uber Peter Schieberle im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Homepage von Peter Schieberle Magnus Jezussek Peter Kohler Peter Schieberle Neue Aspekte der Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln Memento vom 1 September 2004 im Internet Archive Schieberle als Mitglied des Forschungsbegleitenden Gremiums uber Bieraromen Peter Schieberle Was riecht wenn s schmeckt Universitat Hamburg Lecture2Go Food amp Health Academy public WiSe 11 12 20 Juni 2012Einzelnachweise Bearbeiten Prof Dr P Schieberle Nicht mehr online verfugbar In www dfal de Archiviert vom Original am 5 Januar 2017 abgerufen am 5 Januar 2017 nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot www dfal de Normdaten Person GND 109793765 lobid OGND AKS LCCN n99254146 VIAF 232742125 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Schieberle PeterKURZBESCHREIBUNG deutscher Lebensmittelchemiker und HochschullehrerGEBURTSDATUM 14 September 1951GEBURTSORT Menden Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Peter Schieberle amp oldid 215580864