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Nicolas Appert 17 November 1749 1 in Chalons en Champagne Frankreich 1 Juni 1841 2 in Massy Frankreich war ein franzosischer Konditor und Erfinder Sein Geburtsjahr wird auch mit 1750 oder 1752 angegeben sein Sterbejahr auch mit 1840 Fruher wurde der Vorname falschlich mit Francois Nicolas Francois Charles oder Charles Nicolas angegeben vermutlich weil Francois der Franzose als Name missverstanden wurde Nicolas Appert Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Werke 3 Literatur 4 Weblinks 5 BelegeLeben Bearbeiten nbsp Konservierflasche AppertAppert Sohn eines Weinhandlers und Gastwirts absolvierte eine Ausbildung zum Koch grundete spater eine Brauerei und liess sich schliesslich zum Meisterkoch weiterbilden Von 1772 bis 1775 arbeitete er als Mundkoch am Hofe Herzog Christians IV in Zweibrucken dann von 1775 bis 1784 in Forbach bei dessen Witwe der Grafin von Forbach Nach dem Tod seines Vaters grundete er 1784 eine Confiserie in Paris und eine Familie Schon zu dieser Zeit beschaftigte ihn die Frage wie man Lebensmittel dauerhaft haltbar machen konnte 1796 verkaufte er die Confiserie und richtete sich eine Versuchswerkstatt in Ivry sur Seine ein 1804 grundete er die weltweit erste Konservenfabrik 1810 wurde er vom franzosischen Innenminister mit einer Forderung in Hohe von 12 000 Franken fur seine Konservierungsmethode bedacht Die Auszahlung war mit der Auflage verbunden die Methode in einem Buch zu veroffentlichen und dem Ministerium 200 Exemplare zukommen zu lassen Daraufhin verfasste Appert das epochale Werk Livre de tous les menages ou l art de conserver Seine Methode Lebensmittel durch Erhitzen und Luftabschluss in Glasbehaltern zu konservieren heute unter Einkochen bzw Einwecken bekannt entwickelte er weiter und setzte ab 1812 Weissblechdosen ein die er in England kennengelernt hatte 1827 stellte er erstmals Kondensmilch her Ein Raum des Museums fur Kunst und Archaologie von Chalons en Champagne ist ihm gewidmet Sammlung Jean Paul Barbier und AINA Details von Objekten online auf der Website der International Association Nicolas Appert Werke BearbeitenLe livre de tous les menages ou l art de conserver pendant plusieurs annees toutes les substances animales et vegetales Paris Patris et Cie 1810 8 XXII 116 p Online bei gallica Deutsche Ubersetzung Das Buch fur alle Haushaltungen oder Die Kunst alle thierische und vegetabilische Nahrungsmittel mehrere Jahre vollkommen geniessbar zu erhalten Koblenz Pauli et Cie 1810 Online bei google booksLiteratur BearbeitenEckehard und Walter Methler Von Henriette Davidis bis Erna Horn Wetter Ruhr 2001 ISBN 3 9810130 4 2 Ausfuhrliche Bibliographie S 79ff Jean Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste Royer Paris 1994 ISBN 2 908670 17 8 Weblinks Bearbeiten nbsp Commons Nicolas Appert Sammlung von Bildern Videos und Audiodateien Artikel aus planet wissen Artikel im Lebensmittellexikon Artikel der Firma Weck Belege Bearbeiten Archives departementales de la Marne Chalons sur Marne Paroisse Saint Jean Baptemes mariages sepultures 1748 1758 2E 119 21 Online Archives departementales de l Essonne Massy Registre d etat civil Naissances mariages deces 1840 1845 4E 1945 OnlineNormdaten Person GND 129214302 lobid OGND AKS LCCN n85227850 VIAF 51684887 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Appert NicolasKURZBESCHREIBUNG franzosischer Konditor und ErfinderGEBURTSDATUM 17 November 1749GEBURTSORT Chalons sur Marne FrankreichSTERBEDATUM 1 Juni 1841STERBEORT Massy Essonne Frankreich Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Nicolas Appert amp oldid 223424389