Max Natmessnig 1988 in Wien ist ein österreichischer Koch Inhaltsverzeichnis 1 Werdegang 2 Auszeichnungen 3 Weblinks 4 E

Max Natmessnig (* 1988 in Wien) ist ein österreichischer Koch.

Werdegang Bearbeiten

Nach der Matura absolvierte Natmessnig ein Praktikum im L'Auberge de L'Ile de Barbe in Lyon. Dann kochte er im Steirereck bei Heinz Reitbauer in Wien und im Restaurant Oud Sluis bei Sergio Herman.

Natmessnig ging nach New York zum Restaurant The Nomad zu Daniel Humm. Hier lernte er seine US-amerikanische Frau Bekah Roberts kennen. Im Restaurant Chef’s Table at Brooklyn Fare bei Küchenchef César Ramirez in New York bot ihm der Betreiber des Hotels Rote Wand in Lech am Arlberg den Posten als Küchenchef an.

Im Juni 2017 wurde Natmessnig Küchenchef im Restaurant Chef’s Table im Hotel Rote Wand in Lech am Arlberg. im November 2021 wurde er als Koch des Jahres 2022 von Gault-Millau ausgezeichnet. Im April 2022 kündigte er an, er werde das Chef’s Table Ende des Sommers verlassen, um dort zu kochen, wo der Guide Michelin seine Sternebewertungen abgibt – in Österreich nur in Wien und Salzburg.

Seit Oktober 2022 ist er Küchenchef im Restaurant Alois im Dallmayr in München, das 2023 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.

Ende September 2023 verlässt Natmessnig das Fine Dining Restaurant Alois und wird Co-Küchenchef des Chef's Table at Brooklyn Fare in New York (drei Michelinsterne).

Auszeichnungen Bearbeiten

2018: 18 Punkte von Gault-Millau
2022: Koch des Jahres von Gault-Millau
2023: zwei Michelinsterne für das Alois in München

Weblinks Bearbeiten

Restaurant Alois
Keine Ausbildung, aber höchstes Lob von allen Seiten auf welt.de
Restaurantkritik von Sternefresser, November 2022

Einzelnachweise Bearbeiten

Vita von Max Natmessnig. Abgerufen am 28. Dezember 2022.
↑ Max Natmessnig ist Koch des Jahres 2022. Abgerufen am 27. November 2021 (österreichisches Deutsch).
Bekah Roberts. Abgerufen am 11. November 2022 (amerikanisches Englisch).
↑ Vom Big Apple an den Arlberg. Abgerufen am 27. November 2021.
Das ist der neue Küchenchef im Rote Wand Chef’s Table. In: Rolling Pin. 4. August 2022, abgerufen am 14. August 2022.
Patricia Bröhm: München: Max Natmessnig wird neuer Küchenchef bei Dallmayr. Abgerufen am 28. September 2022.
Restaurant. Abgerufen am 28. September 2022 (deutsch).
↑ Guide Michelin Deutschland 2023 | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).
Max Natmessnig verlässt das Alois. Abgerufen am 15. Juli 2023 (deutsch).
Max Natmessnig wird Co-Küchenchef im Chef's Table at Brooklyn Fare | Restaurant Ranglisten. 22. August 2023, abgerufen am 23. August 2023 (deutsch).
Restaurant Chef's Table in Lech. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 27. November 2021.

Personendaten
NAME	Natmessnig, Max
KURZBESCHREIBUNG	österreichischer Koch
GEBURTSDATUM	1988
GEBURTSORT	Wien

[1] Vita von Max Natmessnig. Abgerufen am 28. Dezember 2022.

[:0-2] Max Natmessnig ist Koch des Jahres 2022. Abgerufen am 27. November 2021 (österreichisches Deutsch).

[3] Bekah Roberts. Abgerufen am 11. November 2022 (amerikanisches Englisch).

[:1-4] Vom Big Apple an den Arlberg. Abgerufen am 27. November 2021.

[5] Das ist der neue Küchenchef im Rote Wand Chef’s Table. In: Rolling Pin. 4. August 2022, abgerufen am 14. August 2022.

[6] Patricia Bröhm: München: Max Natmessnig wird neuer Küchenchef bei Dallmayr. Abgerufen am 28. September 2022.

[7] Restaurant. Abgerufen am 28. September 2022 (deutsch).

[:2-8] Guide Michelin Deutschland 2023 | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).

[9] Max Natmessnig verlässt das Alois. Abgerufen am 15. Juli 2023 (deutsch).

[10] Max Natmessnig wird Co-Küchenchef im Chef's Table at Brooklyn Fare | Restaurant Ranglisten. 22. August 2023, abgerufen am 23. August 2023 (deutsch).

[11] Restaurant Chef's Table in Lech. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 27. November 2021.