Linguine (Zünglein, italienisch lingua ‚Zunge‘) oder Linguini (die männliche Form wird auf Deutsch oft verwendet, obwohl sie auf Italienisch nicht belegt ist) ist eine Pasta-Art, die Spaghetti ähnelt, jedoch flach ist.
Ursprünglich stammen sie aus der italienischen Region Kampanien. In der Gegend um Genua heißen sie Trenette oder auch Bavette.
Sie werden meistens mit Pesto alla Genovese serviert. Die einzelne Nudel ist in gegartem Zustand etwa vier Millimeter breit.
Weblinks Bearbeiten
Commons: Linguine – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Quellen Bearbeiten
- linguina in Vocabolario - Treccani. Abgerufen am 7. Juni 2022 (italienisch).
- ↑ bertolli.de: Linguine - eine Spaghetti-Variation