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Julie Bimbach geb vor 1854 Todesdatum unbekannt war eine deutsche Kochbuchautorin Sie gehörte zu den ersten Autorinnen v

Julie Bimbach

Julie Bimbach (geb. vor 1854, Todesdatum unbekannt) war eine deutsche Kochbuchautorin. Sie gehörte zu den ersten Autorinnen von Kochbüchern für Kinder im 19. Jahrhundert.

Das Kochbüchlein für die Puppenküche, 21. Auflage 1884
Mit Spiritus beheizter Puppenherd aus Blech, Deutschland um 1900

Die Lebensdaten von Julie Bimbach sind unbekannt. Das Kochbüchlein für die Puppenküche, mit dem sie berühmt wurde, erschien zum ersten Mal 1854 bei Raw in Nürnberg. Es gilt als das erste Puppenkochbuch in Deutschland. Das Puppenkochbuch von Christine Charlotte Riedl erschien im selben Jahr, dasjenige von Henriette Davidis wurde zwei Jahre später veröffentlicht.

Kochbüchlein für die Puppenküche Bearbeiten

Zur Entstehungsgeschichte des Kochbuches erzählte Julie Bimbach: „Der herannahende Weihnachtsabend gab mir Veranlassung zu diesem Kochbüchlein. Es war bereits ein großer Kochofen für meine Mädchen von der fernen Großmutter eingetroffen, und als ich die geräumigen Gefäße mit der hübschen Weingeistlampe einige Zeit betrachtet hatte, faßte ich den Gedanken, ein Kochbüchlein zu schreiben, mit dessen Hülfe die Kinder spielend die ersten Anweisungen zur Kochkunst erhalten könnten.“ Bevor es zur gedruckten Fassung des Kochbüchleins kam, verbreitete sich das handschriftliche Puppenkochbuch in Julie Bimbachs Freundeskreis und wurde vielfach abgeschrieben. Das Kochbüchlein erlebte insgesamt 37 Auflagen und wurde bis 1930 aufgelegt. 1859 erschien ein Fortsetzungsband, der bis 1900 sechsmal aufgelegt wurde.

Auf 62 Seiten enthielt das Kochbüchlein Rezepte, aber auch ganze Menüvorschläge. Die Rezepte waren „verkleinerte“ Versionen des Kochbuches von Friederike Luise Löffler. Verglichen mit dem Puppenkochbuch von Henriette Davidis sind die Kochanweisungen des Kochbüchleins relativ kompliziert und benutzen Mengenangaben, die für Kinder vermutlich eher schwierig abzumessen sind. Möglicherweise vereinfachte Henriette Davidis deshalb die Rezepte für ihr zwei Jahre später erschienenes Puppenkochbuch noch stärker und kommt so fast ganz ohne Maße aus.

Beispiel aus dem Kapitel „Suppen“:

„Bier-Suppe“
„Nimm eine starke Messerspitze voll Mehl, rühre es in der Pfanne mit 1⁄4 Mäßchen Milch glatt, vermenge damit 4 Theelöffel voll Eigelb, etwas ganzen Zimmt, 1⁄2 Mäßchen Bier und so viel Zucker, bis die Suppe sehr süß schmeckt und lasse sie unter beständigem Rühren bis zum Sieden kommen.“.

Das Puppenkochbuch war eine völlig neue Buchgattung, die schon bald sehr beliebt war und stark nachgefragt wurde. Schon zwei Jahre später war Henriette Davidis bei der Veröffentlichung ihres Puppenkochbuchs in der Lage, wegen des gebotenen Honorars zwei Verlage gegeneinander auszuspielen. Puppenkochbücher stießen in eine Marktlücke vor: in der Mitte des 19. Jahrhunderts waren Puppenherde als instruktives Mädchenspielzeug aufgekommen, die nun in immer mehr bürgerlichen Haushalten zur Weihnachtszeit aufgebaut wurden und bei den Kindern sehr beliebt waren. Um diese Herde benutzen zu können, waren die Puppenkochbücher mit ihren angepassten Mengenangaben und auf die Fähigkeiten der Kinder und die technischen Voraussetzungen der mit Spiritus beheizbaren Herde zugeschnittenen Rezepten eine ideale Ergänzung.

Ausgaben Bearbeiten

  • Kochbüchlein für die Puppenküche oder erste Anleitung zum Kochen für Mädchen von 8–14 Jahren. Nach dem Löffler'schen Kochbuch. Raw, Nürnberg, 1854. (37 Auflagen bis 1930, von der Erstauflage ist nur noch ein einziges (bekanntes) Exemplar enthalten)
  • Kochbüchlein für die Puppenküche. Oder erste Anweisung zur Bereitung von süßen Speisen, Backwerk und warmen Getränken für Mädchen von 8-14 Jahren, Raw, Nürnberg, 1859. (Fortsetzungsband, 6 Auflagen bis 1900) (online im MDZ-Reader der Bayerischen Staatsbibliothek BSB, Google-Digitalisat)
    • Nachdruck der 30. Aufl. des Kochbüchlein für die Puppenküche oder Anweisung zum Kochen für Mädchen von 8 - 14 Jahren im Anhang von: Reinhard Schmidt (Hrsg.): Kürnbacher Kochkunst, Kürnbach, 2005. (zusammen mit einem Nachdruck des Kochbuchs von Friederike Löffler)

Literatur Bearbeiten

  • Eckehard und Walter Methler: Von Henriette Davidis bis Erna Horn. Wetter/Ruhr 2001. ISBN 3-9810130-4-2 Erschöpfende Bibliographie.

Anmerkungen und Nachweise Bearbeiten

  1. Methler/Methler, S. 124.
  2. Kochbüchlein für die Puppenküche, Bd. 1, S. 9.
  3. (Memento des Originals vom 29. September 2007 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.henriette-davidis-museum.de
Personendaten
NAME Bimbach, Julie
KURZBESCHREIBUNG deutsche Kochbuchautorin
GEBURTSDATUM vor 1854
STERBEDATUM 19. Jahrhundert oder 20. Jahrhundert
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Veröffentlichungsdatum:
Julie Bimbach geb vor 1854 Todesdatum unbekannt war eine deutsche Kochbuchautorin Sie gehorte zu den ersten Autorinnen von Kochbuchern fur Kinder im 19 Jahrhundert Das Kochbuchlein fur die Puppenkuche 21 Auflage 1884Mit Spiritus beheizter Puppenherd aus Blech Deutschland um 1900Die Lebensdaten von Julie Bimbach sind unbekannt Das Kochbuchlein fur die Puppenkuche mit dem sie beruhmt wurde erschien zum ersten Mal 1854 bei Raw in Nurnberg Es gilt als das erste Puppenkochbuch in Deutschland Das Puppenkochbuch von Christine Charlotte Riedl erschien im selben Jahr dasjenige von Henriette Davidis wurde zwei Jahre spater veroffentlicht Inhaltsverzeichnis 1 Kochbuchlein fur die Puppenkuche 2 Ausgaben 3 Literatur 4 Anmerkungen und NachweiseKochbuchlein fur die Puppenkuche BearbeitenZur Entstehungsgeschichte des Kochbuches erzahlte Julie Bimbach Der herannahende Weihnachtsabend gab mir Veranlassung zu diesem Kochbuchlein Es war bereits ein grosser Kochofen fur meine Madchen von der fernen Grossmutter eingetroffen und als ich die geraumigen Gefasse mit der hubschen Weingeistlampe einige Zeit betrachtet hatte fasste ich den Gedanken ein Kochbuchlein zu schreiben mit dessen Hulfe die Kinder spielend die ersten Anweisungen zur Kochkunst erhalten konnten 1 Bevor es zur gedruckten Fassung des Kochbuchleins kam verbreitete sich das handschriftliche Puppenkochbuch in Julie Bimbachs Freundeskreis und wurde vielfach abgeschrieben Das Kochbuchlein erlebte insgesamt 37 Auflagen und wurde bis 1930 aufgelegt 1859 erschien ein Fortsetzungsband der bis 1900 sechsmal aufgelegt wurde Auf 62 Seiten enthielt das Kochbuchlein Rezepte aber auch ganze Menuvorschlage Die Rezepte waren verkleinerte Versionen des Kochbuches von Friederike Luise Loffler Verglichen mit dem Puppenkochbuch von Henriette Davidis sind die Kochanweisungen des Kochbuchleins relativ kompliziert und benutzen Mengenangaben die fur Kinder vermutlich eher schwierig abzumessen sind Moglicherweise vereinfachte Henriette Davidis deshalb die Rezepte fur ihr zwei Jahre spater erschienenes Puppenkochbuch noch starker und kommt so fast ganz ohne Masse aus Beispiel aus dem Kapitel Suppen Bier Suppe Nimm eine starke Messerspitze voll Mehl ruhre es in der Pfanne mit 1 4 Masschen Milch glatt vermenge damit 4 Theeloffel voll Eigelb etwas ganzen Zimmt 1 2 Masschen Bier und so viel Zucker bis die Suppe sehr suss schmeckt und lasse sie unter bestandigem Ruhren bis zum Sieden kommen 2 Das Puppenkochbuch war eine vollig neue Buchgattung die schon bald sehr beliebt war und stark nachgefragt wurde Schon zwei Jahre spater war Henriette Davidis bei der Veroffentlichung ihres Puppenkochbuchs in der Lage wegen des gebotenen Honorars zwei Verlage gegeneinander auszuspielen Puppenkochbucher stiessen in eine Marktlucke vor in der Mitte des 19 Jahrhunderts waren Puppenherde als instruktives Madchenspielzeug aufgekommen die nun in immer mehr burgerlichen Haushalten zur Weihnachtszeit aufgebaut wurden und bei den Kindern sehr beliebt waren Um diese Herde benutzen zu konnen waren die Puppenkochbucher mit ihren angepassten Mengenangaben und auf die Fahigkeiten der Kinder und die technischen Voraussetzungen der mit Spiritus beheizbaren Herde zugeschnittenen Rezepten eine ideale Erganzung Ausgaben BearbeitenKochbuchlein fur die Puppenkuche oder erste Anleitung zum Kochen fur Madchen von 8 14 Jahren Nach dem Loffler schen Kochbuch Raw Nurnberg 1854 37 Auflagen bis 1930 von der Erstauflage ist nur noch ein einziges bekanntes Exemplar enthalten 3 vierte Auflage von 1855 online im MDZ Reader der Bayerischen Staatsbibliothek BSB Kochbuchlein fur die Puppenkuche Oder erste Anweisung zur Bereitung von sussen Speisen Backwerk und warmen Getranken fur Madchen von 8 14 Jahren Raw Nurnberg 1859 Fortsetzungsband 6 Auflagen bis 1900 online im MDZ Reader der Bayerischen Staatsbibliothek BSB Google Digitalisat Nachdruck der 30 Aufl des Kochbuchlein fur die Puppenkuche oder Anweisung zum Kochen fur Madchen von 8 14 Jahren im Anhang von Reinhard Schmidt Hrsg Kurnbacher Kochkunst Kurnbach 2005 zusammen mit einem Nachdruck des Kochbuchs von Friederike Loffler Literatur BearbeitenEckehard und Walter Methler Von Henriette Davidis bis Erna Horn Wetter Ruhr 2001 ISBN 3 9810130 4 2 Erschopfende Bibliographie Anmerkungen und Nachweise Bearbeiten Methler Methler S 124 Kochbuchlein fur die Puppenkuche Bd 1 S 9 Archivlink Memento des Originals vom 29 September 2007 im Internet Archive nbsp Info Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht gepruft Bitte prufe Original und Archivlink gemass Anleitung und entferne dann diesen Hinweis 1 2 Vorlage Webachiv IABot www henriette davidis museum deNormdaten Person LCCN no2008000223 VIAF 76112230 Wikipedia Personensuche Kein GND Personendatensatz Letzte Uberprufung 27 April 2022 PersonendatenNAME Bimbach JulieKURZBESCHREIBUNG deutsche KochbuchautorinGEBURTSDATUM vor 1854STERBEDATUM 19 Jahrhundert oder 20 Jahrhundert Abgerufen von https de wikipedia org w index php 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