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Johann Großfeld Johann Gerhard Großfeld gelegentlich auch Johannes Grossfeld 1 25 Februar 1889 in Bad Bentheim 3 Juni 19

Johann Großfeld

Johann Gerhard Großfeld, gelegentlich auch Johannes Grossfeld (* 25. Februar 1889 in Bad Bentheim; † 3. Juni 1944 in München, häufig als J. Großfeld abgekürzt) war ein deutscher Lebensmittelchemiker.

Großfeld besuchte das Gymnasium in Rheine und studierte Chemie in Freiburg, München und zuletzt in Münster, wo er 1913 bei Joseph König promovierte und auch die "Staatsprüfung für Nahrungsmittelchemiker" ablegte. Anschließend war er von 1914 bis 1927 am Chemischen Untersuchungsamt in Recklinghausen tätig. Von diesem Untersuchungsamt wurde er als Gruppenleiter an die Preußische Staatliche Nahrungsmittel-Untersuchungsanstalt in Berlin-Charlottenburg berufen, die von Adolf Juckenack geleitet wurde. Die Berliner Untersuchungsanstalt wurde später zur Reichsanstalt für Lebensmittel- und Arzneimittelchemie umbenannt. An der Reichsanstalt war Großfeld Wissenschaftlicher Rat und Professor, dort wirkte er bis zu seinem Tode.

Großfeld hat sich besonders mit der Analytik von Fetten und Ölen befasst. Weiterhin schrieb er zahlreiche Beiträge zum "Handbuch der Lebensmittelchemie", zu dessen Herausgebern er von 1939 bis 1942 auch gehörte.

Ab Band 72 (1936) war er Herausgeber der Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel, der späteren Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (ZLUF).

Großfeld war verheiratet. Er litt unter einem Nierenleiden und war in Bad Tölz zur Behandlung; er starb in einer Klinik in München und wurde auf dem Waldfriedhof in Berlin-Dahlem beigesetzt.

Veröffentlichungen (Auswahl) Bearbeiten

  • Handbuch der Eierkunde, Berlin : J. Springer 1938
  • Joseph König (Münster i. W.) : Sein Leben und seine Arbeit ; Zur Erinnerung an seinen 85. Geburtstag am 15. Nov. 1928, In Gemeinschaft mit den Söhnen Friedrich König ; Maximilian König bearbeitet Berlin : P. Parey 1928
  • Kohlehydrate, in: Handbuch der Lebensmittelchemie II, 2, 1935, S. 835–976, u. IX, 1942, S. 457–81;
  • Mathematische Auswertung von Unters.ergebnissen, Handbuch der Lebensmittelchemie II, 2, 1935, S. 1438–56 (mit A. Timpe);
  • Eier, Handbuch der Lebensmittelchemie III, 1936, S. 580–635, u. IX, 1942, S. 492;
  • Allgemeine Untersuchungsmethoden für Speisefette, Handbuch der Lebensmittelchemie IV, 1939, S. 1–326, (mit A. Bömer).
  • Präparative Darstellung der Fette und Fettbestandteile, Handbuch der Lebensmittelchemie IV, S. 327–82 (mit dems.);
  • Vorkommen, Gewinnung u. Eigenschaften d. Speisefette, Handbuch der Lebensmittelchemie IV, S. 383–662 (mit dems.);
  • Zucker u. Zuckerwaren, ebd. V, 1938, S. 380–500, IX, 1942, S. 736–44;
  • Stickstoffverbindungen, ebd. IX, 1942, S. 482–91; Fette, ebd., S. 681–735;
  • Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel, Verlag Julius Springer, Berlin 1927 DNB-Link

Literatur Bearbeiten

Weblinks Bearbeiten

Einzelnachweise Bearbeiten

  1. Großfeld, Johann, auf d-nb.info
Personendaten
NAME Großfeld, Johann
ALTERNATIVNAMEN Großfeld, Johann Gerhard (vollständiger Name); Großfeld, J.
KURZBESCHREIBUNG deutscher Lebensmittelchemiker
GEBURTSDATUM 25. Februar 1889
GEBURTSORT Bad Bentheim
STERBEDATUM 3. Juni 1944
STERBEORT München
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Veröffentlichungsdatum:
Johann Gerhard Grossfeld gelegentlich auch Johannes Grossfeld 1 25 Februar 1889 in Bad Bentheim 3 Juni 1944 in Munchen haufig als J Grossfeld abgekurzt war ein deutscher Lebensmittelchemiker Grossfeld besuchte das Gymnasium in Rheine und studierte Chemie in Freiburg Munchen und zuletzt in Munster wo er 1913 bei Joseph Konig promovierte und auch die Staatsprufung fur Nahrungsmittelchemiker ablegte Anschliessend war er von 1914 bis 1927 am Chemischen Untersuchungsamt in Recklinghausen tatig Von diesem Untersuchungsamt wurde er als Gruppenleiter an die Preussische Staatliche Nahrungsmittel Untersuchungsanstalt in Berlin Charlottenburg berufen die von Adolf Juckenack geleitet wurde Die Berliner Untersuchungsanstalt wurde spater zur Reichsanstalt fur Lebensmittel und Arzneimittelchemie umbenannt An der Reichsanstalt war Grossfeld Wissenschaftlicher Rat und Professor dort wirkte er bis zu seinem Tode Grossfeld hat sich besonders mit der Analytik von Fetten und Olen befasst Weiterhin schrieb er zahlreiche Beitrage zum Handbuch der Lebensmittelchemie zu dessen Herausgebern er von 1939 bis 1942 auch gehorte Ab Band 72 1936 war er Herausgeber der Zeitschrift fur Untersuchung der Lebensmittel der spateren Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung ZLUF Grossfeld war verheiratet Er litt unter einem Nierenleiden und war in Bad Tolz zur Behandlung er starb in einer Klinik in Munchen und wurde auf dem Waldfriedhof in Berlin Dahlem beigesetzt Inhaltsverzeichnis 1 Veroffentlichungen Auswahl 2 Literatur 3 Weblinks 4 EinzelnachweiseVeroffentlichungen Auswahl BearbeitenHandbuch der Eierkunde Berlin J Springer 1938 Joseph Konig Munster i W Sein Leben und seine Arbeit Zur Erinnerung an seinen 85 Geburtstag am 15 Nov 1928 In Gemeinschaft mit den Sohnen Friedrich Konig Maximilian Konig bearbeitet Berlin P Parey 1928 Kohlehydrate in Handbuch der Lebensmittelchemie II 2 1935 S 835 976 u IX 1942 S 457 81 Mathematische Auswertung von Unters ergebnissen Handbuch der Lebensmittelchemie II 2 1935 S 1438 56 mit A Timpe Eier Handbuch der Lebensmittelchemie III 1936 S 580 635 u IX 1942 S 492 Allgemeine Untersuchungsmethoden fur Speisefette Handbuch der Lebensmittelchemie IV 1939 S 1 326 mit A Bomer Praparative Darstellung der Fette und Fettbestandteile Handbuch der Lebensmittelchemie IV S 327 82 mit dems Vorkommen Gewinnung u Eigenschaften d Speisefette Handbuch der Lebensmittelchemie IV S 383 662 mit dems Zucker u Zuckerwaren ebd V 1938 S 380 500 IX 1942 S 736 44 Stickstoffverbindungen ebd IX 1942 S 482 91 Fette ebd S 681 735 Anleitung zur Untersuchung der Lebensmittel Verlag Julius Springer Berlin 1927 DNB LinkLiteratur BearbeitenBenno Bleyer Nachruf auf J Grossfeld in Zeitschrift fur Lebensmittel Untersuchung und Forschung 88 1948 S 121 122 Volker Hamann Grossfeld Johann Gerhard In Neue Deutsche Biographie NDB Band 7 Duncker amp Humblot Berlin 1966 ISBN 3 428 00188 5 S 152 f Digitalisat Weblinks BearbeitenLiteratur von und uber Johann Grossfeld im Katalog der Deutschen NationalbibliothekEinzelnachweise Bearbeiten Grossfeld Johann auf d nb infoNormdaten Person GND 137602383 lobid OGND AKS LCCN n91072357 VIAF 72362250 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Grossfeld JohannALTERNATIVNAMEN Grossfeld Johann Gerhard vollstandiger Name Grossfeld J KURZBESCHREIBUNG deutscher LebensmittelchemikerGEBURTSDATUM 25 Februar 1889GEBURTSORT Bad BentheimSTERBEDATUM 3 Juni 1944STERBEORT Munchen Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Johann Grossfeld amp oldid 218965047