Irmtschuk ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen Schaf oder Stutenmilch mit hohem Nährwert 1 Der Käse is

Irmtschuk ist ein von den Kirgisen hergestellter Käse aus Ziegen-, Schaf- oder Stutenmilch mit hohem Nährwert. Der Käse ist fast geschmacksneutral, dennoch regt er die Speicheldrüsen stark an. Er verdirbt weder durch Hitze noch durch Feuchtigkeit.

Einzelnachweise Bearbeiten

Brockhaus Enzyklopädie in zwanzig Bänden, 1970, Band 9, S. 244.
Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)

Literatur Bearbeiten

H. Röttger: Lehrbuch der Nahrungsmittelchemie. 4. Auflage, Herausgeber J. A. Barth, 1910, S. 244.

[1] Brockhaus Enzyklopädie in zwanzig Bänden, 1970, Band 9, S. 244.

[2] Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genussmittel. Von: Freie Vereinigung Bayerischer Vertreter der Angewandten Chemie, Verein Deutscher Nahrungsmittelchemiker Verlag Julius Springer, 1906. (gemeinfreier Text, wörtlich zitiert)