Großbrauerei

Dieser Artikel oder Absatz stellt die Situation in Deutschland dar. Bitte hilf uns dabei, die Situation in anderen Staaten zu schildern.

Als Großbrauerei bezeichnet man in Deutschland einzelne Brauereibetriebe mit einer Jahresproduktion über 250.000 Hektoliter im Jahr.

Geschichte

Der Anteil von Großbrauereien unter den Braustätten geht zahlenmäßig wie prozentual immer mehr zurück. Gab es 1994 noch 105 Betriebe mit einer Jahresproduktion von mehr als 200.000 Hektoliter, so existierten 2013 nur noch 69 derartige Unternehmen. Dies betrifft vor allem den Bereich bis zu einer Produktionsmenge von 1 Million Hektoliter, während die Zahl der Unternehmen darüber mit 27 bzw. 28 relativ konstant ist.

Unterschiede in den Fakten beruhen häufig darauf, dass in der Öffentlichkeit Brauereigruppen als Großbrauerei bezeichnet werden, jedoch in Statistiken nach Braustätten bzw. Brauereien getrennt werden. Daneben gibt es noch Rankings der absatzstärksten Biermarken, die wiederum andere Rangfolgen ergeben und nach denen zum Beispiel in Deutschland 2011 am meisten Oettinger (ca. 6,2 Millionen Hektoliter), Krombacher (ca. 5,4 Mio. Hektoliter) und Bitburger (ca. 4,0 Mio. Hektoliter) getrunken wurde.

Größte Brauereien in Deutschland

Blick in eines der Sudhäuser der gegenwärtig (2014) größten deutschen Braustätte, der Brauerei Beck & Co. in Bremen

Die 15 größten Brauereien in Deutschland, bezogen auf den Gesamtabsatz (d. h. Inlandsabsatz und Export), waren im Jahr 2002 gemäß Ranking im Bier-Report 2003 der Tageszeitung Die Welt folgende Einzel-Brauereibetriebe bzw. Braustätten:

1. Beck & Co., Bremen – ca. 5,5 Millionen Hektoliter
2. Krombacher Brauerei, Kreuztal-Krombach – ca. 4,9 Millionen Hektoliter
3. Warsteiner Brauerei, Warstein – ca. 4,6 Millionen Hektoliter
4. Bitburger Brauerei, Bitburg – ca. 4,2 Millionen Hektoliter
5. Karlsberg Brauerei, Homburg – ca. 4,1 Millionen Hektoliter
6. Dortmunder Actien-Brauerei, Dortmund – ca. 3,2 Millionen Hektoliter
7. Holsten-Brauerei, Hamburg – ca. 2,7 Millionen Hektoliter
8. König-Brauerei, Duisburg – ca. 2,4 Millionen Hektoliter
9. Veltins, Meschede-Grevenstein – ca. 2,4 Millionen Hektoliter
10. Hasseröder, Wernigerode – ca. 2,4 Millionen Hektoliter
11. Paulaner Brauerei, München – ca. 2,2 Millionen Hektoliter
12. Radeberger Exportbierbrauerei, Radeberg – ca. 2,0 Millionen Hektoliter
13. Binding-Brauerei, Frankfurt am Main – ca. 1,9 Millionen Hektoliter (seit September 2023 geschlossen)
14. Oettinger Brauerei, Oettingen – ca. 1,9 Millionen Hektoliter
15. Brauerei Feldschlößchen, Dresden – ca. 1,8 Millionen Hektoliter

Größte Brauereigruppen in Deutschland

Quelle:

Brauereigruppe	Marken (Auswahl)	Ausstoß 2015 in Mio. hl	Ausstoß 2014 in Mio. hl
Radeberger Gruppe	Radeberger, Jever, Ur-Krostitzer, Sternburg, Clausthaler, Berliner Kindl, Schöfferhofer, Freiberger, Berliner Pilsner, Allgäuer Büble, Tucher, Stuttgarter Hofbräu, Schultheiss, Brinkhoff's, Altenmünster, Sion, Wicküler, Hansa, Grüner, Zirndorfer	11,75	11,7
Anheuser-Busch InBev	Beck's, Hasseröder, Löwenbräu, Spaten, Franziskaner, Diebels, Haake-Beck	10,9	10,2
Oettinger Brauerei	Oettinger	9,3	9,4
Bitburger Braugruppe	Bitburger, König Pilsener, Köstritzer, Licher, Königsbacher, Kandi Malz	7,1	7,2
Krombacher Gruppe	Krombacher, Rhenania Alt, Rolinck, Vitamalz	5,8	5,7
Brau Holding International	Paulaner, Mönchhof, Chiemseer, Hacker-Pschorr, Kulmbacher, Fürstenberg, Hoepfner, Würzburger Hofbräu, Schmucker, Scherdel, Auerbräu	5,7	5,7
Warsteiner Gruppe	Warsteiner, Frankenheim, Herforder, Paderborner, König Ludwig	4,0	4,3
TCB/Frankfurter Brauhaus	Frankfurter, Feldschlößchen, Dresdner Felsenkeller, Gilde	3,9	3,3
Karlsberg Brauerei	Karlsberg, Zischke, Mixery, Trierer Löwenbräu, Becker’s	3,0	3,0
Veltins	Veltins, Grevensteiner, Pülleken, V+	2,8	2,8
Carlsberg Deutschland	Holsten, Astra, Duckstein, Lübzer, Wernesgrüner, Elephant, Lüneburger	2,7	3,0
Darguner Brauerei	Stier, Darguner, Harboe	1,9	1,9
Eichbaum	Eichbaum, Ureich, Apostelbräu, Gerstel, Karamalz, DMAX, Germania, Frankenthaler, Durlacher Hof	1,8	1,8
Erdinger	Erdinger	1,8	1,8
Augustiner-Bräu	Augustiner	1,5	1,4

Weblinks

• Die deutsche Brauwirtschaft in Zahlen - Die wichtigsten Angaben 2007 - 2015 – herausgegeben vom Deutschen Brauerbund
• Branchenbericht 2014 der Brauwirtschaft – herausgegeben von der NGG

Einzelnachweise

1. Betriebene Braustätten nach der Gesamtjahreserzeugung (1994–2008). Herausgegeben vom Deutschen Brauerbund; PDF, 14 kB; abgerufen am 23. Mai 2014.
2. Statistische Angaben zur Brauwirtschaft 2013. Herausgegeben vom Statistischen Bundesamt, Fachserie 14, Reihe 9.2.2, vom 14. Februar 2014; PDF, 192 kB; abgerufen am 23. Mai 2014.
3. Die beliebtesten Biermarken in Deutschland >> Absatz 2011. Angaben gemäß Fachmagazin Inside, wiedergegeben auf der privaten Website Bier-Universum.de vom 21. Januar 2012; abgerufen am 23. Mai 2014.
4. Die 40 größten Brauereien in Deutschland im Jahr 2002. Ranking im Bier-Report 2003 der Tageszeitung Die Welt, wiedergegeben auf der privaten Website Bierverkostung.de; abgerufen am 23. Mai 2014.
5. Statista