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Georg Heinrich Wiedemann 1956 in der Pfalz ist ein Essigproduzent und Autor Er hat sich auf die Produktion von Edelessigen spezialisiert und uber das Thema mehrere Bucher veroffentlicht Georg Heinrich WiedemannWiedemann stellt naturvergorene Essige nach dem im 17 Jahrhundert entwickelten Orleans Verfahren her Wie Weine reifen sie in rebsortenrein abgefullten Barrique Fassern oft uber Jahre heran und werden dann mit Obst Krautern und Gewurzen aromatisiert 1 Seine Produktion befindet sich in Venningen auf einem Gut das er Doktorenhof nennt 2 Veroffentlichungen BearbeitenZeit fur saure Sinnlichkeit Essig Falken Niedernhausen Ts 1998 ISBN 978 3 8068 7403 7 Essig Sinnlichkeit und Leidenschaft Umschau Buchverlag Breidenstein Frankfurt Main 2002 ISBN 978 3 8295 6422 9 Der Essigdoktor und seine Kulinarischen Geissbock Koche Homa Verlag Offenbach 2004 ISBN 978 3 937329 08 6 Essig Marchen und Rezepte aus dem Doktorenhof Neue Erde Saarbrucken 2013 ISBN 978 3 89060 638 5 Das Buch vom guten Essig Neue Erde Saarbrucken 2016 ISBN 978 3 89060 637 8 Literatur BearbeitenMichael Landgraf Glucksorte der Deutschen Weinstrasse Droste Verlag Dusseldorf 2022 ISBN 978 3 7700 2276 2 S 76 Einzelnachweise Bearbeiten Peter Badenhop Feiner Weinessig Saure Wurze vom Doktor In FAZ net Frankfurter Allgemeine Zeitung 17 Oktober 2022 abgerufen am 9 November 2022 Uli Eder Herr des Essigs Doktorenhof Chef Georg Heinrich Wiedemann Der Essigzauberer von Venningen Focus online 21 Juni 2019 abgerufen am 11 Dezember 2022 Normdaten Person GND 124033733 lobid OGND AKS VIAF 3394968 Wikipedia Personensuche PersonendatenNAME Wiedemann Georg HeinrichKURZBESCHREIBUNG deutscher Landwirt Winzer Weinessighersteller SachbuchautorGEBURTSDATUM 1956 Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Georg Heinrich Wiedemann amp oldid 236660846