Gaillac bezeichnet
- eine Stadt im Südwesten Frankreichs, siehe Gaillac
- ein Weinbaugebiet bzw. den Wein aus der Gegend um die Stadt Gaillac, siehe Gaillac (Weinbaugebiet)
- eine französische Gemeinde im Département Aveyron, siehe Gaillac-d’Aveyron
- eine französische Gemeinde im Département Haute-Garonne, siehe Gaillac-Toulza