Franz Weiß oder Franz Weiss ist der Name folgender Personen:
- Franz Weiß (Musiker) (Franz Weiss; 1778–1830), österreichischer Bratschist und Komponist
- Franz von Weiß (Generalmajor) (1791–1858), österreichischer Generalmajor
- Franz Weiß (Jurist) (1808–1895), österreichischer Jurist, Kriminologe und Hochschullehrer
- Franz Weiß (Apotheker) (1868–1946), deutscher Apotheker
- Franz Weiss (Pfarrer, 1877) (1877–1934), Schweizer Geistlicher
- Franz Weiß (Politiker, 1887) (1887–1974), deutscher Agrarwissenschaftler und Politiker (CDU)
- Franz Weiß (Pfarrer) (1892–1985), deutscher Pfarrer und Widerstandskämpfer
- Franz Weiß (Politiker, 1900) (1900–1979), deutscher Politiker (Bayernpartei, CSU)
- Franz Weiß (Maler, 1903) (1903–1981), deutscher Maler
- Franz Weiß (Fabrikant) (1912–1951), österreichischer Ingenieur und Unternehmensgründer
- Franz Weiss (Politiker, 1920) (* 1920), österreichischer Politiker, Bürgermeister von Steyr
- Franz Weiss (1921–2014), österreichischer Maler und Bildhauer
- Franz Weiß (Fußballspieler) (* 1944), deutscher Fußballspieler
- Franz Weiß (Maler, 1952) (* 1952), österreichischer Maler und Kunsterzieher
- Franz Anton Weiß (1729–1784), deutscher Maler
- Franz Josef Weiss (1848–1904), Schweizer Ingenieur und Fachautor
- Franz Joseph Weiß (1755–1807), deutscher Orgelbauer, siehe Andreas Weiß (Orgelbauer, 1722) #Franz Joseph Weiß (I.)
- Franz Rudolf von Weiss (1751–1818), Schweizer Politiker, Schriftsteller und Offizier, siehe François Rodolphe de Weiss
- Franz-Rudolf von Weiss (1885–1960), Schweizer Diplomat
- Franz Xaver Weiss (1885–1956), österreichischer Wirtschaftswissenschaftler