English breakfast tea („Englischer Frühstückstee“) ist eine traditionelle Teemischung aus verschiedenen Schwarztees.
Zusammensetzung und Eigenschaften Bearbeiten
Verwendet werden vor allem Assam-, Ceylon- und Kenia-Tee. Es handelt sich um eine der beliebtesten Teemischungen der Britischen Teekultur. Die Teemischung wird allgemein als körperreich, kräftig, reichhaltig beschrieben. Sie ist darauf abgestimmt, mit Milch und Zucker zum herzhaften Englischen Frühstück getrunken zu werden.
Herkunft Bearbeiten
Die Namensherkunft ist unklar. Das Trinken von Mischungen verschiedener Schwarztees hat in Großbritannien eine lange Tradition. Die Bezeichnung dieser Tees als „English breakfast tea“ scheint nicht aus Großbritannien, sondern aus den Vereinigten Staaten zu stammen, als diese noch Britische Kolonien waren. Eine weitere Quelle, die sich auf einen Artikel des Journal of Commerce beruft, datiert die Namensgebung auf das Jahr 1843, als ein britischer Einwanderer namens Richard Davies eine Teemischung dieses Namens in New York City vertrieben haben soll. Die ursprüngliche Quelle ist nicht mehr auffindbar, aber eine Ausgabe des „Daily Alta California“ von 1876 nennt als Quelle “a New York commercial journal” (deutsch: „eine New Yorker Handelszeitung“) und nennt das Jahr 1844 als Entstehungsjahr.
Berichte, die den Ursprung dieser Teemischung in Großbritannien verorten, datieren auf das Jahr 1892, als der Tee in Schottland als „breakfast tea“ bezeichnet wurde. Er wurde populär, nachdem Königin Viktoria den Tee auf Balmoral Castle probiert hatte und einen Vorrat davon nach England mitbrachte. Im Laufe der Zeit erhielt der Tee das Präfix „English“.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Jane Pettigrew, Bruce Richardson: The Tea Lover’s Companion: A Guide to Teas Throughout the World 2015, London, ISBN 978-0-9836106-7-0.
- ZoeAnn Holmes: In: food.oregonstate.edu. Food Resource - Oregon State University, archiviert vom am 4. November 2013; abgerufen am 26. März 2013 (englisch).
- Logoi.com, archiviert vom am 10. Januar 2009; abgerufen am 12. März 2009.
- English Breakfast Tea – Evolving Blend or Invented in NYC? 12. März 2015.
- Daily Alta California 5 February 1876 – California Digital Newspaper Collection.
- Marahtea.com, archiviert vom am 15. Juli 2012; abgerufen am 15. März 2016. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- A history of breakfast. Yorkshire Tea, 14. Februar 2013, abgerufen am 15. März 2016.
- What is English Breakfast Tea? What does it have to do with breakfast? MrBreakfast.com, abgerufen am 15. März 2016.
- A brief history of Brodie, Melrose, Drysdale & Co Ltd. Brodies1867.co.uk, abgerufen am 15. März 2016.