Doggybag, auch Doggy Bag (wörtlich: „Hundetüte“) ist die englischsprachige Bezeichnung für verschiedene Formen von Behältern, die in der Gastronomie für das Einpacken und den Transport der Reste von bestellten und nicht vollständig verzehrten Mahlzeiten bestimmt sind. Diese Speisereste können so von Restaurant-Gästen für den späteren Verzehr mitgenommen werden.
Wortherkunft Bearbeiten
Das Wort leitet sich von den englischen Wörter doggy (Hündchen) und dem Wort bag (Tüte) ab. Offiziell waren die eingepackten Reste für den Hund der Gäste bestimmt, so die Sprachregelung, tatsächlich waren die Reste oft für die Gäste selbst bestimmt.
In den Vereinigten Staaten ist es inzwischen unüblich geworden, vorzugeben, die Reste der Mahlzeit wären für den Hund bestimmt. Stattdessen bittet man den Kellner offen um eine Box (zumeist eine verschließbare Schachtel aus Schaumpolystyrol).
Geschichte Bearbeiten
Doggy Bags gingen Mitte der 1950er Jahre in Produktion und ihre Verwendung hat sich in Chicago in den 1970er Jahren verzehnfacht. In der Anfangszeit war das Mitnehmen von Speiseresten vielen Gästen peinlich.
In vielen Restaurants werden mit dem Ziel der Kundenbindung übriggebliebene Speisereste auf Wunsch eingepackt. Entweder bitten die Gäste beim Kellner darum oder aber das Gasthaus bietet bei merklichen Resten größerer Portionen das Reste-Einpacken nach Abschluss einer Mahlzeit als Dienstleistung an. Gängig ist das Verfahren in Deutschland insbesondere bei griechischen, kroatischen und chinesischen, aber auch in deutschen Restaurants, allerdings nicht in der gehobenen Kategorie.
Die Übergabe der Reste kann vom Gast rechtlich verlangt werden, da er das vollständige Essen bezahlt. Allerdings könnte der Gastronom für die Verpackung und die Dienstleistung des Einpackens ein Zusatzentgelt fordern, was aber unüblich ist.
Doggy Bags sind in Frankreich, Italien und Spanien gesetzliche Pflicht.
Siehe auch Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- ↑ The (partial) triumph of the doggie bag. In: Restaurant-ing through history. 20. Juni 2010, abgerufen am 12. Dezember 2021 (englisch).
- Kampf gegen Essensverschwendung: Spanien will „Doggy Bags“ zur Regel machen. In: tagesschau.de. 7. Juni 2022, abgerufen am 8. Juni 2022.
- Sophie Burfeind: Doggy Bags in Frankreich: Kommt in die Tüte. In: SZ.de. 13. Januar 2016, abgerufen am 8. Juni 2022.
- The Food Loss and Waste Prevention law is a pioneer in Spain. In: xarxanet.org. 28. Oktober 2022, abgerufen am 28. November 2023 (englisch).