In Deutschland gibt es eine grosse Anzahl von Biersorten die zum Teil nur regional zum Teil aber auch deutschlandweit verbreitet sind Deutsches Weizenbier in einem typischen WeizenbierglasBier nach Pilsner Brauart oft auch verkurzt Pils genannt die verbreitetste Biersorte in DeutschlandEin Altbier im Dusseldorfer Altbierglas Inhaltsverzeichnis 1 Biersorten und Verbreitung in Deutschland 2 Zehn Biermarken mit dem hochsten Absatz in Deutschland 2009 2017 3 Tag des deutschen Bieres 4 Siehe auch 5 Weblinks 6 EinzelnachweiseBiersorten und Verbreitung in Deutschland BearbeitenPils Das Bier auch Pilsener oder Pilsner ist ein nach Pilsner Brauart untergarig gebrautes Bier Es hat eine charakteristisch bittere Note und besitzt einen Alkoholgehalt von 4 0 bis 5 2 Helles Malz weiches Wasser untergarige Hefe und sehr aromatischer Hopfen bilden die Zutaten Es wird bundesweit ausgeschenkt In Deutschland ist Pils oder Pilsner das meistgebraute und getrunkene Bier und es ist eine Sorten und keine Herkunftsbezeichnung Bier aus Pilsen wird als Pilsner Urquell angeboten Weizenbier Ein obergariges Bier mit einem Alkoholgehalt von 5 0 bis 5 6 Kennzeichnend ist der Einsatz von Weizen neben Gerstenmalz Es hat meist einen fruchtig wurzigen Geschmack und ist uberwiegend in Suddeutschland verbreitet wo es Weissbier genannt wird Es ist gefiltert Kristallweizen oder ungefiltert Hefeweizen meist hell weniger oft dunkel im Handel Helles Dieses untergarige Bier ist meist ein weniger starkes nach Munchener Brauart malzbetonter und weniger gehopft oder Dortmunder Brauart gebrautes Bier In Bayern ist dem Zeitgeschmack folgend aus dem milderen Dunklen das Helle geworden Starkbier Biere mit hoherem Stammwurzgehalt sind dadurch auch alkoholreicher Hierzu zahlen besonders die Bockbiere in den Sorten Bock Doppelbock oder Weizenbock und das in Deutschland seltenere Porter Historisch wurden solche Biere ab November uber den Winter gebraut und angeboten da sie nahrreicher sind noch bis in die 1970er Jahre begann die Bockbiersaison erst am 15 November Export Es ist im deutschsprachigen Raum ein untergariges Vollbier mit einer Stammwurze von 12 bis 14 und einem Alkoholgehalt von meistens etwas uber 5 Es kann hell oder dunkel sein Export gibt es in den traditionellen Dortmunder Munchner und Wiener Brauarten Kolsch So darf sich ein Bier nur nennen wenn es in Koln gebraut wird ausgenommen sind Brauereien ausserhalb des Stadtgebiets von Koln die an der Bezeichnung Kolsch bereits vor Inkrafttreten der Kolsch Konvention einen wertvollen Besitzstand erworben hatten Beispiel Zunft Kolsch aus Wiehl und ist obergarig Es enthalt 4 8 Alkohol und wird in Koln und Umgebung ausgeschenkt Altbier wird ebenfalls obergarig gebraut Es hat einen Alkoholgehalt von etwa 4 8 und ist vor allem am Niederrhein beheimatet Die Herkunft des Namens geht wohl auf nach alter Brauart zuruck es ist ein dunkles bitteres Bier das unter anderem in Dusseldorf beliebt ist Schwarzbier Durch die Auswahl des Malzes erreicht man eine tiefe Farbe nach der das Bier den Namen erhalten hat Heutzutage kann man es aber auch in einer hellen Variante herstellen Es wird untergarig gebraut schmeckt vollmundig und hat einen Alkoholgehalt von 4 8 bis 5 Es wird uberwiegend in Mitteldeutschland hergestellt Dunkelbier Dies ist eine alte Biersorte die farblich zwischen Hellem und Schwarzbier angesiedelt ist meist ist der Malzanteil hoher und es schmeckt vollmundig Ein besonderes Dunkel ist das alkoholschwache Malzbier oder Karamellbier Berliner Weisse Schankbier das durch seine spezielle Vergarung leicht sauerlich schmeckt Es wird obergarig gebraut und hat seinen Ursprung in Berlin und seiner Umgebung Mit Strippe bedeutet dass zur Erhohung des Alkoholanteils ein Kummel Schnaps zugesetzt ist Marzenbier Es hat mehr Stammwurze und einen hoheren Alkoholgehalt Es wurde fruher nur im Fruhjahr gebraut deshalb Marzen und auf den Festen im Sommer insbesondere zur Kirchweih ausgeschenkt Gose ist ein obergariges helles Weissbier Traditionsbier aus Sachsen und Thuringen und wird heute wieder in Leipzig gebraut Man trinkt es ahnlich wie die Berliner Weisse mit Kummel Likor oder Johannisbeersaft Pur schmeckt es sauerlich und erfrischend Spezialbiere Diese sind oft nur regional verbreitet oder werden in besonderen Brauverfahren hergestellt Solche Biere sind auch die in Kleinmengen hergestellten der Brau Gaststatten Zu ihnen zahlen unter anderem Weizenbock Eisbock Rauchbier Roggenbier Rotbier oder unterschiedliche Festbiere fur lokale Anlasse von grosserer Bedeutung sind hierbei das Wiesnbier zum Munchner Oktoberfest und die fur die weitere Verbreitung erbrauten Oktoberfestbiere Auch zu anderen Festen wird spezielles Festbier gebraut Annafest Bergkirchweih Nurnberger Christkindlesmarkt Zwickelbier Diese Gruppe umfasst Kellerbier Zoigl Hausbrau und im Kommunbrauhaus hergestelltes oder die beim Bierfassen abgezweigte Biersorte Es ist ein ungefiltertes und naturtrubes Bier das vor allem in Franken und der nordlichen Oberpfalz verbreitet ist Zehn Biermarken mit dem hochsten Absatz in Deutschland 2009 2017 BearbeitenDie Aufzahlung listet die meistverkauften Biermarken in Deutschland von 2009 bis 2017 auf 1 2 3 4 5 6 7 8 Bierabsatz nach Marken in Millionen Hektoliter Marke 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Krombacher 5 38 5 41 5 39 5 46 5 55 5 47 5 49 5 66 5 77Oettinger 6 59 6 34 6 21 5 89 5 78 5 62 5 39 5 25 4 94Bitburger 3 85 3 92 4 03 4 07 4 03 3 94 3 84 3 81 3 80Veltins 2 47 2 58 2 69 2 72 2 70 2 77 2 79 2 85 2 87Beck s 2 83 2 57 2 75 2 78 2 50 2 53 2 56 2 65 2 51Paulaner 2 16 2 23 2 23 2 30 2 34 2 45 2 42 2 32 2 39Warsteiner 2 84 2 80 2 72 2 77 2 76 2 53 2 34 2 25 2 15Hasseroder 2 74 2 45 2 71 2 75 2 42 2 25 2 25 1 9 1 89Radeberger 1 81 1 84 1 96 1 91 1 96 1 87 1 90 1 85 1 84Erdinger 1 59 1 65 1 72 1 72 1 76 1 82 1 80 1 78 1 76Tag des deutschen Bieres Bearbeiten nbsp Logo des Tag des deutschen BieresMit dem Tag des deutschen Bieres wird seit 1994 vom Deutschen Brauer Bund der Erlass der bayerischen Landesordnung im Jahr 1516 gefeiert Der Tag des deutschen Bieres findet jahrlich am 23 April statt dem Jahrestag des Erlasses und damit am selben Tag wie der Welttag des Buches Einige mittelstandische Familienbrauereien in Suddeutschland die sich in der Gutegemeinschaft Traditionsbier zusammengeschlossen haben brauen seit 2003 jeweils zum Tag des deutschen Bieres limitierte Spezialbiere unter dem Namen Jahrgangsbier 23 04 ein das nach ca 120 Tagen also Ende August in den Handel kommt Der Sud ist auf etwa 6000 Liter pro Brauerei beschrankt jede Flasche tragt eine Seriennummer Die Gutegemeinschaft hat sich mittlerweile zur Kooperation Die Brauer mit Leib und Seele umfirmiert 9 Der internationale Tag des Bieres wird jahrlich am ersten Freitag im August gefeiert Siehe auch BearbeitenListe aktiver BrauereienWeblinks Bearbeiten nbsp Commons Bierkultur in Deutschland Sammlung von Bildern Videos und AudiodateienEinzelnachweise Bearbeiten Top 10 der Biermarken 2009 Memento vom 9 August 2011 im Internet Archive Top 10 der Biermarken 2010 Top 10 der Biermarken 2011 Top 10 der Biermarken 2012 Top 10 der Biermarken 2013 Memento vom 2 April 2015 im Internet Archive Top 10 der Biermarken 2014 Memento vom 8 Februar 2016 im Internet Archive Top 10 der Biermarken 2015 Memento vom 12 November 2016 im Internet Archive Top Biermarken 2017 laut INSIDE Getranke Kooperation zu Forderung und Erhalt der gepflegten Bierkultur und handwerklich gebrauter Bierspezialitaten Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Bier in Deutschland amp oldid 229394210
