Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet. Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.
Weblinks Bearbeiten
- (Memento vom 3. November 2013 im Internet Archive), Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)