γ-Terpinen ist eine natürlich vorkommende chemische Verbindung, im reinen Zustand ein farbloses, kiefernartig duftendes Öl, das in vielen ätherischen Ölen, insbesondere von Zitrusfrüchten und Gewürzpflanzen enthalten ist. Chemisch ist es ein cyclischer monoterpener Kohlenwasserstoff mit dem Grundgerüst des p-Menthan und ist isomer mit anderen Terpinenen. Vom α-Terpinen unterscheidet es sich durch ein weniger zitronenartiges, weicheres Aroma. γ-Terpinen wirkt antimikrobiell und entzündungshemmend. Es kann aus p-Cymol hergestellt werden und oxidiert an der Luft zu diesem. γ-Terpinen hemmt die Enzyme Acetylcholinesterase und Aldose-Reduktase.
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | γ-Terpinen | |||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C10H16 | |||||||||
| Kurzbeschreibung | farbloses charakteristisch riechendes Öl | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 136,24 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand | flüssig | |||||||||
| Dichte | 0,85 g·cm−3 | |||||||||
| Siedepunkt | 183 °C | |||||||||
| Löslichkeit | schlecht in Wasser | |||||||||
| Brechungsindex | 1,474 (20 °C) | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C |
Vorkommen Bearbeiten
Außer im ätherischen Zitronenöl und im Öl der Limetten und Mandarine kommt γ-Terpinen u. a. im Öl von Kümmel, Kreuzkümmel, Ajowan, Steinminze, Teebaum, Estragon, Blauen Eukalyptus, Koriander, Majoran, Winter-Bohnenkraut, im Thymianöl, Bergamottöl, Blättern der Zeder, Oregano, der Muskatnuss und im Wacholder vor.
Literatur Bearbeiten
- George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press 1996, ISBN 0-8493-9416-3.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Eintrag zu GAMMA-TERPINENE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. September 2021.
- ↑ Datenblatt γ-Terpinen (PDF) bei Carl Roth, abgerufen am 14. Dezember 2010.
- The Merck Index. An Encyclopaedia of Chemicals, Drugs and Biologicals. 14. Auflage, 2006, ISBN 978-0-911910-00-1, S. 1578.
- ↑ Datenblatt γ-Terpinene bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 14. Mai 2017 (PDF).
- Patent US2006148907: Topical antinflammatory preparations of y-terpinene. Veröffentlicht am 6. Juli 2006, Erfinder: Jim Gobert, David M. Nicholson.
- ↑ Patent US3294550: Production of full-flavored stable essential oils. Veröffentlicht am 27. Dezember 1966, Erfinder: Robert M. Ikeda, Lawrence A. Rolle, William L. Stanley, Sadie H. Vannier.
- ↑ GAMMA-TERPINENE (engl., PDF) In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 24. Mai 2021.
- R. Hiltunen, I. Laakso: Gas chromatographic analysis and biogenetic relationships of monoterpene enantiomers in Scots Pine and juniper needle oils. In: Flavour and Fragrance Journal. Band 10, Nr. 3, Mai 1995, S. 203, doi:10.1002/ffj.2730100314.