Mit Yassa bezeichnet man in der Senegalesischen Kuche ein scharfes mariniertes Gericht das mit Geflugel Fleisch oder Fisch zubereitet und in der Regel mit Reis serviert wird In den Sud der mit Zitronensaft gesauert ist kommen neben den Gewurzen noch zahlreiche Zwiebelscheiben Chicken YassaEs ist eines der bekanntesten Gerichte der Landeskuche der westafrikanischen Staaten Senegal und wird mittlerweile auch in Mauretanien Mali Gambia Guinea Elfenbeinkuste konsumiert Chicken Yassa englisch Chicken Yassa franzosisch yassa au poulet oder Chicken au Yassa Wolof yassa ganaar ist die bekannteste Variante sie wird mit Hahnchenfleisch zubereitet Beef Yassa Die Variante mit Rindfleisch Wolof yassa yap Fish Yassa Die Variante mit SpeisefischLiteratur BearbeitenHolger Ehling Westafrikanisch kochen Verlag Die Werkstatt Berlin Ed Dia Gottingen 1998 ISBN 3895332151Weblinks BearbeitenSenegalese Menus amp Recipes from Univ of Pennsylvania s Africa Cookbook Memento vom 23 Juni 2014 im Internet Archive Poulet Yassa recipe https www kochbar de rezept 89750 Huhn Yassa aus dem Senegal html https afrika junior de inhalt kontinent senegal das land der lyriker und musiker yassa poulet ein senegalesisches zwiebelhuehnchen html Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Yassa amp oldid 224915812
