Unterkühlung bezeichnet:
- zur Hypothermie (Untertemperatur) führende Erniedrigung der Körperkerntemperatur bei Warmblütern
- als lokale Unterkühlung den Kälteschaden Erfrierung
- die vorübergehende, schadensfreie Abkühlung kälteempfindlicher Pflanzenarten unter 0 °C, siehe frosthart
- Unterkühlung (Thermodynamik), in der Thermodynamik die Absenkung der Temperatur einer Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt, ohne dass diese erstarrt