Ulrich Weiß oder Ulrich Weiss ist der Name folgender Personen:
- Ulrich Weiß (Benediktiner) (1713–1763), deutscher Benediktinerpater
- Ulrich Weiss (Richter) (1901–1989), deutscher Richter
- Ulrich Weiss (Chemiker) (1908–1989), tschechisch-US-amerikanischer Chemiker
- Ulrich Weiß (Regisseur) (1942–2022), deutscher Filmregisseur und Drehbuchautor
- Ulrich Weiß (Politikwissenschaftler) (* 1947), deutscher Politikwissenschaftler
- Ulrich Weiß (Ingenieur) (* 1968), deutscher Ingenieur und Industriemanager