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Als Teigreife bezeichnet man bei Getreide einen Reifezustand des Korns bei dem dieses bereits die Grosse des spateren ausgereiften Korns angenommen hat aber noch teigig weich ist Gerste kurz vor der Reife WeizenDer Teigreife geht die Milchreife voran und sie endet in der Mehlreife die annahernd dem ausgereiften Zustand entspricht Wahrend der Teigreife werden vor allem Nahrstoffe in das Korn eingelagert und es bildet sich aus den von der Pflanze gelieferten Zuckern der Mehlkorper des Korns Beim Ubergang von Milch zur Teigreife andert sich die Farbe des Korns meist deutlich wahrend der Teigreife nur noch allmahlich Abgerufen von https de wikipedia org w index php title Teigreife amp oldid 166258318