Stigghiola (Plural: Stigghiole auf Italienisch oder Stigghioli auf Sizilianisch, auch Stigghiuola) ist eine Spezialität der sizilianischen Küche, aus gegrillten Lammdärmen, die um einen Bund aus Lauch, Petersilie, Zwiebeln und Kräutern gewickelt sind.
Einzelnachweise Bearbeiten
- Don Philpott: The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield, 2016, ISBN 978-1-4422-6804-3, S. 385.