Steffen Disch (* 26. Februar 1972 in Freiburg im Breisgau) ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch.
Leben Bearbeiten
Disch startete von 1989 bis 1992 seine Ausbildung im Colombi-Hotel in Freiburg bei Alfred Klink. Anschließend arbeitete er unter anderem im Bamberger Reiter in Berlin (1994–1996), im Hotel Königshof (1997–1998) und im Restaurant Tantris (1999–2000) in München und als Küchenchef im Forsthaus Ilkahöhe in Tutzing (2000–2002) sowie im Ifen Hotel im Kleinwalsertal (2002–2004).
Seit Mai 2005 ist Steffen Disch als Inhaber und Küchenchef im Raben in Horben bei Freiburg. Dort gilt seine Kochkunst hauptsächlich einer regional inspirierten Gourmetküche. Im Juni 2020 eröffnete Steffen Disch in der Freiburger Altstadt sein neues Restaurant "Kuro Mori".
Disch wurde 2007 in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) aufgenommen. 2014 wurde sein Restauranrt mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Juli 2023 kündigte er an, das Horben zum Jahresende zu verlassen.
Seit 2017 gibt es das Fernseh-Format „AufgeDischt“.
Weblinks Bearbeiten
- Video zum Gasthaus Raben in Horben
- Interview der Badischen Zeitung: Steffen Disch spricht über 10 Jahre Raben in Horben (17. Mai 2017) (abgerufen am 17. Juli 2017)
Einzelnachweise Bearbeiten
- Steffen Disch. Abgerufen am 9. Juli 2023 (deutsch).
- Wir nehmen Abschied. Abgerufen am 9. Juli 2023 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Disch, Steffen |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Sterne- und Fernsehkoch |
| GEBURTSDATUM | 26. Februar 1972 |
| GEBURTSORT | Freiburg |