Scoville ist der Familienname folgender Personen:
- Darrel Scoville (* 1975), kanadischer Eishockeyspieler
- Jonathan Scoville (1830–1891), US-amerikanischer Politiker
- Nick Z. Scoville (Nicholas Z. Scoville), Francis L. Moseley Professor of Astronomy am Caltech
- R. R. Scoville, US-amerikanischer Erfinder und Tontechniker
- Wilbur Scoville (1865–1942), US-amerikanischer Pharmakologe
- William B. Scoville (1906–1984), Neurochirurg (Operation 1953: Patient H. M.)
Scoville ist der Name folgender Orte in den Vereinigten Staaten:
- Scoville (Idaho)
- Scoville (Kentucky)
- Scoville (Nebraska)
Scoville bezeichnet außerdem:
- Scoville-Skala, Schärfegrad zur Bestimmung der Schärfe von Früchten der Paprikapflanze