Werdegang Bearbeiten
In den 1980er Jahren kochte Baader bei Dieter Müller in den Schweizer Stuben in Wertheim.
Seit 1989 ist er Küchenchef im Restaurant Bel Etage im Gast- und Kulturhaus Teufelhof in Basel. Drei Jahre danach wurde das Restaurant einen Michelinstern ausgezeichnet, der bis auf 2012 erneut verliehen wurde.
Veröffentlichung (Mitwirkung) Bearbeiten
- Adalbert Schmitt: Hinter der Promenade. Kulinarische Souveniers. Mit Kochrezepten von Dieter Müller und Michael Baader, 1987.
- Raphael Wyniger (Herausgeber): Aus Teufels Küche: 25 Köche, 25 Jahre Teufelhof. Friedrich Reinhardt 2014, ISBN 978-3724519799.
Weblinks Bearbeiten
Einzelnachweise Bearbeiten
- Himmlisches aus dem "Teufelhof" Seit 25 ... | Basler Zeitung. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- Der Teufelhof Basel, 14. April 2019, archiviert vom 14. April 2019; abgerufen am 1. Januar 2021. am
- Michael Baader überzeugt mit schnörkelloser Gourmetküche. In: Telebasel. 10. Juni 2016, abgerufen am 1. Januar 2021 (Schweizer Hochdeutsch).
- Restaurant Bel Etage in Basel. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
Normdaten (Person):
Personendaten | |
---|---|
NAME | Baader, Michael |
KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
GEBURTSDATUM | 1956 |
GEBURTSORT | Lossburg |