Georg Opitz oder Georg Opiz ist der Name folgender Personen:
- Georg Opitz (Jurist) (1877–1970), deutscher Jurist und Aphorist
- Georg Opitz (Pädagoge) (Georg Kurt Walter Opitz; 1921–1987), deutscher Lehrer und Direktor des Bauhauses in Dessau
- Georg Emanuel Opiz (Georg-Ėmmanuėl Opic; Georg E. Opitz und Varianten; Pseudonym Bohemus; 1775–1841), habsburgisch-böhmischer Maler, Grafiker und Schriftsteller